1、忌放各种香料
鸽子汤是比较清淡的,一般清炖只需放少许姜、盐即可,不用放一些桂皮、八角、茴香等香料,否则会影响鸽子汤的鲜味,反而不好吃 。
2、忌放高鞣酸、草酸的食物
鸽子汤不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃,比如说菠菜、芦笋、山楂等 。
因为鸽子汤中的蛋白质含量较高,和这类高鞣酸、高草酸的食物一起吃,可能会生成草酸盐沉淀,不仅影响蛋白质的吸收,还不利于肠胃的健康 。
3、忌放辛辣食物
【炖鸽子忌放什么东西优质】 鸽子汤是比较温补的食材,如果再放一些辛辣的食物一起炖汤,像是辣椒等,容易增加体内热气,引发人体上火的现象,如:眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等 。
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