干墨鱼用开水泡还是冷水优质

冷水。
【干墨鱼用开水泡还是冷水优质】 泡发干墨鱼的时候，需要使用凉水，不能使用开水，开水会使干墨鱼发腥，而且流失少量的营养，发起的效果不如用凉水发起的大和有弹性；另外干墨鱼泡发好后，还需要进一步清理，把残留的鱼骨和表面的筋膜去除干净才能进行烹饪。