时间不够 要想将银耳炖烂 ， 需要一定的时间才可以 ， 因此银耳炖不烂大多都是由于炖煮的时间不够 ， 同时使用的锅具、火候也会对炖煮时间产生一定影响 ， 因此银耳在炖煮的时候 ， 除了注意时间以外 ， 也需注意炖煮银耳的锅具和火候 。
品质问题【银耳炖不烂什么原因优质】 银耳的品质有差有坏 ， 如果是被硫熏过的 ， 品质差的银耳 ， 炖出来只是熟了 ， 不会出胶 ， 这样看起来就像是没有烂一样 ， 因此炖银耳时 ， 最好选择品质优质的银耳 。
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