【椰子果肉发紫怎么回事优质】 可能是氧化了 。
正常情况下的果肉一般是透明色至白色的 ， 如果椰子果肉已经发紫了的话 ， 那么可能是因为保存不当或者保存时间过长 ， 导致椰子果肉中所含的多酚类物质被氧化成醌类物质所造成的 。
如果只是刚刚发紫的话 ， 那么此时还是可以继续吃的 ， 但是如果发紫的时间已经比较长了 ， 那么就有可能会滋生较多的细菌 ， 此时就不建议再继续吃了 ， 以免出现身体不适的症状 。

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