刚去菜市场买了几只大闸蟹,但买回来之后蟹黄有点发黑,这是怎么回事呢?大闸蟹的蟹黄吃起来有苦味又是什么情况呢?想知道就一起来看一下吧 。
没煮熟1蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间,一般要水开后蒸10-15分钟左右,如果时间不够的话,就会出现外壳变红,但里面的蟹黄周边还是黑色的情况 。像这种情况的话,建议将大闸蟹再重新放入锅中蒸一下 。
大闸蟹的内脏2大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏,部分内脏可能是黑色的,这是正常现象,只要在吃螃蟹的时候将这些内脏挑干净即可,这些内脏中含有很多螃蟹的排泄物以及细菌,食用后不利于健康 。
大闸蟹已经死了3如果大闸蟹的蟹黄发黑,并且还伴有肉质变软,蟹肉有异味等情况的话,就说明大闸蟹已经死了,这样的大闸蟹已经变质,是不建议再继续食用的 。
大闸蟹蟹黄苦怎么回事4大闸蟹成熟度不够 在购买大闸蟹的时候进行选择个头大一点的,肉质饱满一点的,这样的大闸蟹成熟度更好,吃起来口感也会更好 。如果大闸蟹成熟度不够的话,蟹黄吃起来就会很稀,并且还会带苦味 。
吃到了内脏 大闸蟹的蟹黄部位有很多的内脏,这些内脏里有很多的细沙和细菌,口感非常不好,如果再吃大闸蟹的时候没有将这些内脏部位去掉的话,吃起来就会发苦 。
水质原因 大闸蟹生长环境的水质也决定了蟹肉的口感,大闸蟹生长在水质较好的地方,蟹肉就会比较鲜美,但如果水质不好,甚至是污染比较严重的话,蟹肉和蟹黄吃起来可能就会发苦 。
大闸蟹不新鲜了【大闸蟹蟹黄发黑怎么回事 大闸蟹蟹黄苦怎么回事】 买回来的大闸蟹一定要趁新鲜吃,这样才能品尝到大闸蟹最鲜美的口感 。因为大闸蟹属于食腐性动物,体内含有大量的细菌微生物,等大闸蟹死了之后这些细菌微生物会大量的滋生,从而使得大闸蟹腐坏变质,这样大闸蟹吃起来口感就会发苦 。
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