孩子|给孩子补充营养喝哪个比较好牛奶和豆浆营养成分对比分析( 二 ) 牛奶|营养

豆浆含量高
豆浆中的可溶性膳食纤维可增加饱腹感，能有效阻止葡萄糖的快速吸收，能很好地控制血糖。对于糖尿病人来说，是理想的饮品。在能保留部分豆渣的情况下，喝豆浆还有助于增加膳食纤维的摄入量，对那些有便秘、肥胖症、高血脂的人也有好处。
而牛奶中几乎不含膳食纤维，上述功效也就无从谈起啦。
这么一圈儿比下来，可以看出，牛奶豆浆各有千秋，其实很难说哪个更好，只能说对某一特定人群哪个更适合：
毋庸置疑，牛奶是“补钙神器”，可高效补充蛋白质和钙质，维生素含量也很丰富，尤其适合生长发育期的孩子和需要强壮骨骼，或提高抵抗力的人群;但牛奶中含有饱和脂肪、乳糖，特殊人群也需要有选择地饮用(比如选择低脂或脱脂奶、乳糖水解奶等)。
而豆浆虽然补钙功效不如牛奶，却弥补了牛奶的短板。
不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等，对于有高胆固醇、高血压、冠心病、糖尿病等问题的人群更有健康益处。同时，豆浆对女性格外友好，它含有牛奶所没有的植物雌激素，可调节女性内分泌，改善女性身体素质，延缓皮肤衰老，并能减少面部青春痘、暗疮，使皮肤白皙润泽。所以豆浆非常适合需要日常保健的人群以及女孩子。
不过需要提醒大家的是，牛奶、豆浆虽好，它们对饮用年龄也是很挑剔的呢：
1岁之前不要喝鲜牛奶。因为鲜牛奶中所含的蛋白质以酪蛋白为主，不但难消化还容易引起婴幼儿溢乳、便秘，而配方奶粉中的蛋白质以乳清蛋白为主，就不容易出现这种问题。
1岁之前不要喝豆浆。一是因为这个年龄段的婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，豆浆中的低聚糖容易让他们胀气，二是容易影响辅食量和奶量。
关于牛奶和豆浆，这些说法靠谱吗?
前面介绍了牛奶豆浆的营养成分，可是不少人对关于它们的各种民间传说忧心忡忡，以下说法到底是不是真的呢?
Q1牛奶中有抗生素，危害健康?
答不违禁添加就不会危害健康。
为了保证奶牛的健康，有些牧场会使用抗生素来防治奶牛乳腺炎。长期食用含有抗生素的牛奶对人体健康会产生危害，比如过敏反应，菌群失调，产生耐药性。
不过，随着我国相关法律法规的完善，监管力度的加大，近年来，我国奶业抗生素使用已得到较好控制。由中国奶业协会编写的首个《中国奶业质量报告》指出，2013年到2015年，我国生鲜乳中没有发现违禁抗生素和抗生素超标的情况。随后《中国奶业质量报告(2017)》显示，2016年全国生鲜乳抽检合格率达到99.8%，乳品质量持续提升。
Q2牛奶中有激素，影响发育?
答允许使用的生长激素不会损坏健康。
给奶牛使用的激素其实是一种生长激素，而不是诸如荷尔蒙那样的性激素，这种生长激素，主要是为了增加产奶量。生长激素是一种大分子蛋白质，不会被牛直接吸收，也不可能出现在牛奶里。
Q3喝牛奶致癌?
答没有科学依据。
牛奶致癌的说法广为流传，主要有两个版本的说法：
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IGF-1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。
IGF-1的全称是“类胰岛素一号增长因子”，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质。人体本身也含有IGF-1，一个成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。
我们自身生成那么多都没啥事儿，喝点牛奶，能有啥事儿?
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也有人说，是牛奶中的酪蛋白会致癌。
这个说法最早来源于美国教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”，大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，作为唯一的蛋白质来源，结果显示吃酪蛋白的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。但是，这项实验报道在流传中拷贝走样了：把黄曲霉毒素这一致癌物给忽略了。

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