平民|告诉大家:少吃猪肉多吃它,2块钱1斤,号称平民的“钙库”,别错过
稍微有点育儿常识的人都知道,春天,是孩子生长发育最为快速的一个季节,这短短的三、四个月里,如果各方面都能跟上的话,孩子长个10厘米,是非常简单的事情。美美平时看到身边很多妈妈们,一说起营养,就拼命给孩子吃肉类,认为肉类才是最营养的,还有一部分家里条件并不是特别好的家长,就很担心自己的孩子发育会不如别人。
其实,这些想法都错啦。有一种食物,钙含量比肉还丰富,价格却非常的便宜,2块钱就能买一斤,不管家里条件多差,天天吃都吃得起呢。不瞒大家,我家孩子从小就不吃肉,但是因为我隔三差五给孩子吃它,儿子身高一直都超过同龄人呢。
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说起钙质丰富的食材,豆腐算是名列前茅了,豆腐属于豆制品,而大豆本身含钙量并不算高,100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后,要加7—8倍的水,而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂,里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关,所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。我们如果想补钙的话,最好选择老豆腐。超市里深受大家喜欢的内酯豆腐,含钙量却不高哦,大家需要注意。
其次,蔬菜也是一种含钙量高的食品。
绿色蔬菜虽钙吸收率不如奶制品,但钙量足,所有的深绿色蔬菜的含钙量都不低,一盘菠菜下肚,一天的钙含量就达标了。而且蔬菜中的镁、钾、维生素C都能提高钙的利用率。所以孩子需要每天吃一定量的绿色蔬菜,并且不能用水果来代替哦。遇到不喜欢吃蔬菜的孩子,试试这个丸子吧,Q弹清爽,当主食当零食都很不错哦。
这个丸子中,加了多多的玉米粉,玉米粉中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。
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【菠菜豆腐丸子】
食材 主料 菠菜汁100克 豆腐200克 猪肉50克 玉米粉20克
辅料 盐适量
过程:
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豆腐选择稍微硬一点的北豆腐,先放入开水锅中汆烫后,晾凉,用手抓碎,越碎越好。
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菠菜也用开水汆烫,冲凉后稍微切碎。(这一步一定不能少,菠菜里的草酸比较多,跟豆腐中的钙在一起,比较容易形成结石,汆烫一下,能去除大部分的草酸,不但吃起来口感更好,也更健康。)
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用果汁机打成泥。
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将肉末、菠菜泥、玉米粉都加入豆腐泥里,加盐调味,拌成柔软的豆腐面团。
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豆腐丸子非常柔软,为了防止沾盘,先用蔬菜垫底。
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