短视频领域，美食赛道，永不饱和？

2019年年初， @麻辣德子以一周涨粉359万的成绩成为抖音当年的开门红第一人。

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这位实用派美食达人走的是淳朴自然的接地气路线。他的视频主要以简单快捷的家常美食教程为主，做菜间歇他会专程停下来，双手合十、请求用户的双击，态度十分诚恳。烟火气十足的写实风格加上真诚有礼貌的标签，让@麻辣德子迅速在厮杀惨烈的短视频红海中脱颖而出，创下了一个月涨粉近千万的佳绩。
如今，虽然@麻辣德子的粉丝增速早已放缓，各项数据也无法和巅峰时期相提并论，但其目前粉丝体量高达4000多万，在抖音中依然是不容忽视的佼佼者。

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@麻辣德子不是第一个、更不是最后一个在抖音上爆火的美食达人。
事实上，由于入行门槛相对较低，变现能力相对较强，美食赛道中的竞争一向尤为激烈。但正如那句广为人知的文案所说的一样：唯有美食与爱不可辜负，人们对美食类内容有着一种天然的喜爱，且这种需求似乎从未进入“饱和”状态。也正因此，在很多垂类陷入“难产大V”“增长乏力”等瓶颈之时，美食赛道却总是保持着强劲的增长态势，并不时有风格各异的新人大V冒出头来。
从目前的情形来看，美食赛道的后劲依然很足，单以抖音这个流量阵地来看，谁又能成为这当中的下一个新星呢？
01美食赛道，加速奔跑
如果说2018年和2019年是美食内容的快速增长期，那么从2020年开始，美食赛道在抖音上的发展更是被按下了加速键。
根据卡思发布的《2020抖音KOL生态研究》，在2020年增粉最快的500个账号中，美食类账号以7%的数量占比成为排名第三的优势内容类型，对比2019年排名有了明显上升。当然，这样的增长与2020年突如其来的疫情有着密不可分的关系，但时间来到2021年，在人们的生活节奏恢复正常的前提下，美食赛道的表现同样没有让我们失望。

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比如从第一季度来看，在增粉最快的500个账号中，美食账号的上榜数量占比为7.8% ，仅次于剧情搞笑和影视娱乐。第二季度我们将目光放到增粉最快的1000个账号中，美食账号的数量占比仍然能达到7.4% ，同样仅落后于影视娱乐和剧情搞笑这两个类别。
在赛道整体增长的背后，除了诸如@麻辣德子、@贫穷料理、@浪胃仙等早期走红的老面孔之外，还有多个战绩惊人的闪耀“新星” 。
据卡思观测，近一年内，美食赛道中涌现出了多个涨粉过千万的美食达人。
比如治愈系美食达人@-肥猪猪的日常，去年8月才在抖音上发布了第一条作品，但截至到目前为止粉丝量已经达到了1879.8W；
乡村美食达人@牛爱芳的小春花，于去年11月15日发布第一条作品后便迅速在平台上走红，现在的粉丝量也高达1686.3W 。

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探店类美食达人@特别呜啦啦，从去年7月发布第一条作品到现在，粉丝量也即将突破1000万。