黑茶是微生物发酵的养生

从唐朝到清朝，宫廷贵族都喜爱安化茶。宫廷茶和贡茶的历史最长，进宫的贡茶种类最多。在西北边陲地区，安化黑茶也成为当地人长期饮用的饮品之一。因为黑茶可以补充他们长期缺乏的蔬菜中的膳食纤维，还可以解油腻。当地有“三日不食，不如一日不饮茶”的说法，被称为生命之茶。后来，大陆人的生活水平提高了，富贵病也越来越多。黑茶是这些疾病的克星，在大陆也被很多人广泛使用。

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【黑茶是微生物发酵的养生】黑茶是微生物发酵的养生
茶叶制作，常用“发酵”（fermentation）二字。例如，除了绿茶，黑茶和乌龙茶都是“发酵”的茶，只是发酵程度不同。
有两种不同的发酵方式，其中一种是“内源酶发酵” 。例如，黑茶来源于其自身的细胞多酚氧化酶，经表儿茶素以单分子形式进行酶促催化，然后氧化聚合形成低聚或高聚茶多酚。
另一个是外来微生物的发酵，比如黑茶。一是用“晒法”和“固定法”制作各种茶叶；然后在潮水中进行水热氧化和微生物发酵； “我堆”是所有黑茶制备工艺的共性。
在黑茶的后发酵过程中，微生物可以形成多酚氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等，不仅可以形成黑茶多酚，还可以水解更多的食用纤维。多糖和肽。
黑茶中的多糖确实比普通茶汤要高。食用纤维可以吸收胆固醇，预防心血管疾病。多糖能提高免疫力，有无可争辩的科学依据。这也是黑茶解毒功效的科学内涵之一。
黑茶含有丰富的茶多糖，能增强人体免疫功能，还有抗氧化、清除自由基、抗辐射损伤、保护造血功能、抗凝血和血栓形成、减少血小板聚集等作用。茶多糖还能提高纤溶酶活性，降低中性脂肪，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高血细胞的悬浮稳定性，减缓血沉。从而改善血液循环，保护心血管系统，提高红细胞的氧气运输能力。
黑茶是以安化大叶组品种的鲜叶为原料，经过固定、揉捻、堆(发酵)、烘烤、干燥等工序制成，形成了一系列风味独特的黑茶产品。通过发酵和自然老化) 。
很简单的一种，颜色是黑色的，就是黑茶。非常简单，但非常直观。根据成品茶的外观，它是黑色的，因此被称为黑茶。它是六大茶类之一，属于全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。