2022年街头小店该怎样活下去街头小店如何找到新出路( 四 )

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寻隐商店的售卖产品吸引来的大多是文艺女青年。老板说男人一般喜欢买电子产品、户外用品
小店卖瓷器，需要压货，占用资金。日本发过来的货总有破损率，这些都是必须得承担的成本。深居巷子里的租金倒是不高，但毛利也不太高。小店并不会每个月都是盈利状态，比如近两个月都是赔的。马老师说2021年大家的消费都理性了很多，小店的营业额比疫情那年少了30% 。

有一档挑战改造类社会观察实验节目叫《亲爱的小店》，每期邀请一位中国顶尖企业接班人，帮助一家经营不善的街角小店制定改造方案，并在为期30天的挑战周期内尽力让月营业额翻番。

其中有两个杭州女孩开的咖啡馆，只营业了四个多月，已经开始入不敷出，再这样下去，这个承载了两个女孩理想人生梦想的小店就要消失了。

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经营不善的咖啡馆承载着两个女孩的梦想生活
开咖啡馆对女孩们来说像是一场“逃离式的创业”，逃离被控制、被安排。“终于能像一个主人一样，去做自己想做的事” 。咖啡馆除了卖咖啡，两个女孩还会定期举办一些分享活动，像一个客栈，聚集起城市里的一些年轻人，共同去交流一些彼此都感兴趣的话题。

挑战者被给出的目标是30天内营业额翻一倍，即便挑战者是大集团的一位事业部总经理，听到这个目标后也心头一紧。

这位经理从几个方面对这个店面做调整。首先考察了咖啡店的最核心产品咖啡豆的品质，并比对了其他店的产品。产品是一家店的灵魂，是第一生产力。考察的结果不赖，小店用的咖啡品质很好。

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节目中的挑战者是大集团事业部的经理，正在做咖啡馆的前期考察
接下来就是如何让更多人知道这家店，从品牌故事，到场景氛围的制造。小店位于居民区，这就像大部分社区小店一样，面临的人群首先是周边的居民。这位挑战者思路清晰，开始考察小店周边的商业业态和人群构成。毕竟，“对于线下店来讲，它的周边生意非常重要”，走3分钟、5分钟、7分钟、10分钟，分别是怎样的一种业态。

挑战者根据市场分析结果，初步拟定了两个举措：一，店面改造。增加店内软装，窗户做成落地窗，全面打开呈现给过路者；二，组织社交媒体达人探店，增加网络曝光度；面向周边企业做定向团客推广，做线上外卖，增加外单流量。

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节目中的挑战者
虽然最终定下的目标金额并没有实现，但已经大幅度接近。挑战者认为，她做这个节目并不是简单地将小店营业额在短期内突击到目标金额，而是要从根本上去矫正这个小店的经营，使之朝着一个相对正确和稳定的方向走，从而继续活下去，并可以越做越好。

2022年街头小店该怎样活下去 街头小店如何找到新出路( 四 )

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