2022年街头小店该怎样活下去 街头小店如何找到新出路( 四 )


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寻隐商店的售卖产品吸引来的大多是文艺女青年 。老板说男人一般喜欢买电子产品、户外用品
小店卖瓷器,需要压货,占用资金 。日本发过来的货总有破损率,这些都是必须得承担的成本 。深居巷子里的租金倒是不高,但毛利也不太高 。小店并不会每个月都是盈利状态,比如近两个月都是赔的 。马老师说2021年大家的消费都理性了很多,小店的营业额比疫情那年少了30% 。


有一档挑战改造类社会观察实验节目叫《亲爱的小店》,每期邀请一位中国顶尖企业接班人,帮助一家经营不善的街角小店制定改造方案,并在为期30天的挑战周期内尽力让月营业额翻番 。


其中有两个杭州女孩开的咖啡馆,只营业了四个多月,已经开始入不敷出,再这样下去,这个承载了两个女孩理想人生梦想的小店就要消失了 。

2022年街头小店该怎样活下去 街头小店如何找到新出路

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2022年街头小店该怎样活下去 街头小店如何找到新出路

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经营不善的咖啡馆承载着两个女孩的梦想生活
开咖啡馆对女孩们来说像是一场“逃离式的创业”,逃离被控制、被安排 。“终于能像一个主人一样,去做自己想做的事” 。咖啡馆除了卖咖啡,两个女孩还会定期举办一些分享活动,像一个客栈,聚集起城市里的一些年轻人,共同去交流一些彼此都感兴趣的话题 。


挑战者被给出的目标是30天内营业额翻一倍,即便挑战者是大集团的一位事业部总经理,听到这个目标后也心头一紧 。


这位经理从几个方面对这个店面做调整 。首先考察了咖啡店的最核心产品咖啡豆的品质,并比对了其他店的产品 。产品是一家店的灵魂,是第一生产力 。考察的结果不赖,小店用的咖啡品质很好 。
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节目中的挑战者是大集团事业部的经理,正在做咖啡馆的前期考察
接下来就是如何让更多人知道这家店,从品牌故事,到场景氛围的制造 。小店位于居民区,这就像大部分社区小店一样,面临的人群首先是周边的居民 。这位挑战者思路清晰,开始考察小店周边的商业业态和人群构成 。毕竟,“对于线下店来讲,它的周边生意非常重要”,走3分钟、5分钟、7分钟、10分钟,分别是怎样的一种业态 。


挑战者根据市场分析结果,初步拟定了两个举措:一,店面改造 。增加店内软装,窗户做成落地窗,全面打开呈现给过路者;二,组织社交媒体达人探店,增加网络曝光度;面向周边企业做定向团客推广,做线上外卖,增加外单流量 。
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节目中的挑战者
虽然最终定下的目标金额并没有实现,但已经大幅度接近 。挑战者认为,她做这个节目并不是简单地将小店营业额在短期内突击到目标金额,而是要从根本上去矫正这个小店的经营,使之朝着一个相对正确和稳定的方向走,从而继续活下去,并可以越做越好 。


店铺起名事业运程八字财运十年大运

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