自己做辣椒酱的做法自制辣椒酱的做法大全是什么

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生活苦乐参半。说到辣，就不得不说辣椒酱了。辣椒酱作为生活中不可或缺的调味品，用途很多。总的来说，自制辣椒酱很有特色，做法多样简单，味道更独特。
练习1
1.红辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分钟。冷却后，用刀切碎。将大蒜剁成蒜泥，蒜泥和辣椒的比例为:辣椒:大蒜= 2: 1 。
2.往锅里加油。油热后，放入花椒，小火翻炒。小心不要被烧伤。花椒和胡椒的比例为:胡椒:胡椒= 10: 1 。
3.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠，加入精盐，加少许糖调味。
4.倒入大蒜翻炒均匀，翻炒至蒜香味出来。
练习2
材料:干辣椒面、剁碎的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精和酱油。
做法:将色拉油烧至八成熟，倒入调好的豆豉中。关火后放葱姜蒜沫拌匀。然后把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热快速拌匀成豆豉。切记不要把辣椒面直接放锅里，以免油把辣椒面炸了。
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练习三
材料
红辣椒5斤，盐6两，味精1斤，味精2两，糖4两，豆瓣酱1斤，白醋2两。
1.辣椒买回来后，先清洗干净，然后放在窗帘上控制干燥。第一天买的，第二天做的。
2.把胡椒放入搅拌机中，碾碎。如果你喜欢精致的，就碾碎它。如果你喜欢粗的，那就做粗一点。
3.将剁碎的辣椒放入锅中，将盐、味噌、糖、豆瓣酱、醋一起放入锅中，开始搅拌煮沸，直到锅烧开。
4.完全冷却后，将蒜粉放入盆中，开始搅拌。搅拌均匀就行了。

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