糖溜地瓜怎么做法糖溜地瓜怎么熬糖？

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地瓜，又叫挂浆地瓜，是东北的特色食品，尤其是在节假日，人们喜欢在家里做这种地瓜。红薯切块，煎成金黄色。做这道菜最重要的是熬糖。最好选择像冰糖一样煮出来的糖。挂起来后会特别亮。煮糖一定要掌握好火候，往往会导致挂糖失败。
材料:红薯500克。
方法/步骤
1.切红薯:将红薯洗净，去皮，然后切成滚刀块。
2.烧炒红薯:锅烧热，倒入食用油。多倒点油，最能淹死红薯。然后油热后，转中火，倒入红薯，炸至金黄色，即可捞出。不过钓之前要注意用勺子看是否软，不软再炒。
3.将炒好的红薯冷却:将炒好的红薯倒入容器中。
4.煮糖:用炒勺烧开水，半小碗水，烧开后加入半小碗白糖。用勺子不断搅拌使糖充分溶解，边搅拌边舀起糖汁，观察粘度，等糖水搅起泡沫，变黄，粘度提高。
5.糖和红薯搅拌:将煮好的糖水倒入红薯中，快速搅拌均匀。
【糖溜地瓜怎么做法糖溜地瓜怎么熬糖？】红薯是东北特有的食品，在节日、婚宴等宴席上经常可以看到。因其香甜酥脆的口感，深受小朋友和女士们的喜爱。现在我们来看看红薯的做法。

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