山东泰安著名小吃山东泰安特色小吃

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【山东泰安著名小吃山东泰安特色小吃】山东的美食很多，不管在哪里，都有地方特色。比较常见的是去骨扒鸡，不仅小孩可以吃，老人也可以吃。而且黄焖鸡的肉质放久了很脆，连骨头都很脆。还有博山的名吃，济南的地方特色。不同的地区有不同的小吃。来了解一下山东的美食吧。
德州扒鸡
山东著名的传统食品——五香无骨扒鸡，最早产于禹城，以其工艺独特、用料考究、肉烂无骨、营养丰富等特点而闻名于世。相传乾隆年间在全国各地广为流传，被列为山东贡品之一。1919年被载入《山东各县地方调查志》，列为《中国名菜菜谱》145道名菜之首，有“无骨扒鸡、宗法制禹城”的记载。
据《虞城县志》记载，虞城城北月牙湾村民王明奎是最早做扒鸡的人。他的祖先都适合以烧鸡为生。他家把杀好的鸡双腿交叉放入膛内，从鸡脖子的刀口处插入鸡翅，让翅尖从嘴的两侧伸出，再放上常见的调味品，称为“扒鸡” 。后来为了招揽生意，他请了一位老中医，开了丁香、桂皮、花椒、大料、茴香等五种香料，煮了黄焖鸡，当时叫“五香黄焖鸡” 。
王明逵18岁那年(清光绪十七年，也就是公元1891年)，一个秋天的傍晚，他在锅里煮了20多只鸡，往炉子里加了更多的柴火，点了一把火，就去休息了。因为疲劳，他醒来的时候天已经亮了，炖的时候锅里的鸡崩了。当他举起鸡腿时，肉和血被分开了。
他哭笑不得，只好小心翼翼地用铁栅栏把鸡捞进篮子里提到县城去卖，并把煮好的鸡取名为“五香去骨扒鸡” 。在县衙门口喊了几声后，“无骨”二字引起了人们的注意，一时吸引了不少食客。从那以后，他家做的鸡都是长时间炖，直到去骨，形成了独特的制作工艺。
所以虞城五香无骨扒鸡名声很大，享誉南北。次年(1892年)初，在德州开办了一家小饭馆，主要经营去骨扒鸡。自此，禹城五香无骨扒鸡传入德州。此外，王明逵还有一个儿子叫王。凭着高超的技术，他和父亲先后在禹城火车站、德州、济南、沾化、利津等地开办了扒鸡店，禹城五香无骨肉扒鸡的名气也越来越大。
吴承轩煎饼
烧饼是山东省武城的传统名点。相传崇祯十七年春，李自成攻打北京，途经武城。文祥下了马，领着他的随从走进一个小馅饼屋。吃饱饭后，他饶有兴致地看着馅饼师傅的旋转技艺，说:“你这是在闪馅饼的牌子，你不觉得这种做法是在旋转蛋糕吗？”因此，吴城玄冰得名。
武城轩饼用料上乘，面条高档，瘦肉精，制作更加精美。面团要根据四季气温的不同软硬不同，反复揉捏。馅是猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋，厚如手指，大如盘子，色泽棕亮，外酥里脆，内软里嫩，肥而不腻，香而可口，越吃越香。
博山名吃
山东淄博人特别重视春节。以前人穷的时候过年特别隆重——早点准备年货，早点开始准备过年菜。在各种博山年菜中，有一道菜是不可或缺的，那就是大名鼎鼎的博山酥锅。
博山人对做锅巴有一种近乎神圣的意义——家家都做，仿佛没有锅巴就不算过年。所谓“穷人富人也脆皮”，就是制作锅巴的原料可以根据自身条件进行搭配。比如你家有钱，可以把整鸡整鱼做成。如果他家条件不好，可以做一些鱼头鱼尾，肉末之类的。也叫“脆皮锅” 。客人来了，端上一盘:尝尝我的脆皮锅！所以有“家家做酥锅，家家有本味”的说法。
很多外地人都知道有这么一道名菜，但很多人都没吃过。原因是这道菜比较麻烦，平时很少有人做。只有到了新年，才是家家户户做锅巴的日子。但这道菜还是被吃过的人记住，并逐渐流传到其他地方，先是博山所在的淄博，后来随着交通的发展逐渐流传到山东其他地方或者更远的地方。

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