一块月饼的“内卷”之旅

文章插图
图片来源@视觉中国

文丨首席商业评论

01、从价格到口味，月饼开启“内卷”大战
今年中秋，你吃月饼了吗？
中秋假期刚过一天，#这届月饼有多卷#的话题就登上了微博热搜，从价格、口味、包装食材等，皆成为这届月饼内卷的维度。
首先是天价月饼越来越多。
近日，上海市精神卫生中心的闵行职工食堂推出“宛平南路600号”月饼，因其月饼上印有“上海精神卫生中心”字样和“大脑”形象的图案，由于这是员工食堂的内部礼盒，不对外销售，很快，被人拍照发到网上后，引来了竞争潮。
【一块月饼的“内卷”之旅】

文章插图
在某二手闲置转让平台，“精神饼”的价格飙到599以及699元，甚至有爆料看到1288元的高价。
不仅有人市场炒作，还有其他厂家的自定价也是出奇的贵。比如好利来和NASA联名太空档案蛋黄月饼糕点礼盒中秋送礼6枚装，定价656元，每个月饼均价为110元。
再如哈根达斯与卢浮宫博物馆的联名款“卢浮映月”冰淇淋月饼礼盒，售价1288元，一个月饼也要148元。
与此同时，每年的月饼券一直都是一种金融产品，有不少厂家借此发财。
这套流程是：先对外卖月饼券，在经过了厂商、经销商和消费者的手后，实现礼品价值的月饼券最终又都流转到了黄牛的手中。此时，月饼厂商们会从黄牛的手里低价回收这些月饼券，黄牛有时也将这些月饼券以折扣价卖给其他消费者。
但黄牛主要是针对消费者不去兑换的热门产品进行收购，比如哈根达斯的冰淇淋月饼、星巴克的月饼券。
月饼厂商们会从黄牛的手里以低于发行价的价格回收这些月饼券，来回的差价就是公司赚的利润，一个月饼没卖，单靠一张纸就能赚钱。而且卖的月饼券越多，从中牟利的空间就越大。
整个过程可能都没生产消费月饼，但这一圈下来，商家赚了钱，用户赚了面子，也没人喊冤。
元祖股份2019年年报就显示，超过一年都没有被提领的卡券，金额高达1.84亿元。卖月饼券，比卖月饼更赚钱。
其次，是口味越来越奇葩。
几年前，星巴克曾推出一款竹炭月饼，由于概念新奇被网友热议，然而到了现在，月饼口味再千奇百怪，人们也是见惯不惊：既有网红爆款的螺蛳粉、小龙虾，也有注重养生的燕窝、枸杞、灵芝口味。今年，杨枝甘露口味成了心头好，很多互联网大厂的月饼礼盒都少不了这一口味。总之，各种七八口味层出不穷。
据京东消费及产业发展研究院发布的月饼消费趋势分析，在口味排名方面，五仁月饼依然是稳居第一的交椅，流心、冰皮等新口味月饼领跑，玫瑰荔枝、水蜜桃等真水果口味成新风向；95后甚至追捧夫妻肺片、百味鸡等特殊口味。

文章插图
相比一众月饼，知乎的月饼则出圈了。不少知乎大V称吃了知乎月饼化身喷射战士，这个消息一度登上热搜。甚至还有一些“牺牲”精神比较强的知乎网友，专门吃了月饼来实验是否拉、多久拉、拉多久。
对此，知乎官方发表声明，称表示初衷是采购更健康的低糖月饼，忽略了蔗糖替代物---麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，而且添加过量，所以知乎决定召回所有月饼，并提醒知友们，收到月饼一定少食。
第三是包装越来越有文化自信。
国潮崛起的背景下，各大充满文化底蕴的博物馆，早已是月饼设计的参与常客。