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中国的主要酒类中 ， 以红酒和白酒为主 。白酒主要是由谷物制成 ， 而红酒主要是由葡萄制成 。我们在购买红酒的时候 ， 会发现红酒和干红两种 。那么这两种酒有什么区别呢？其实主要的区别是葡萄酒中的残糖含量不同 。
【干红和葡萄酒的区别 红葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别】
葡萄酒是由纯葡萄汁发酵、陈酿而成的低度饮料 。世界各地的葡萄酒种类繁多 ， 葡萄酒一般按照以下几个方面进行分类:
(1)根据酒的颜色
1.红酒:葡萄带皮发酵 ， 酒色分为深红色、鲜红色、宝石红色等 。近年来 ， 粉红葡萄酒在国际市场上也相当受欢迎 ， 粉红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间 。
2.白葡萄酒:白葡萄或红葡萄去皮榨汁发酵而成 。颜色浅黄或金黄色 ， 清澈透明 ， 具有独特的典型性 。
(2)根据酒中糖分的多少
1.干酒:又称干葡萄酒 ， 原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精 ， 残糖量在0.4%以下 。在口试评价中 ， 没有甜味 ， 只有酸味和清爽的感觉 。干葡萄酒是世界市场消费的主要葡萄酒品种 ， 也是我国旅游和外贸中需求量很大的一种 。干酒含糖量很少 ， 所以葡萄品种的风味最丰富 。干葡萄酒的评价是鉴定葡萄酿造品种质量的主要依据 。另外 ， 因为含糖量低 ， 干酒不会引起酵母再发酵 ， 也不容易引起细菌滋生 。
2.半干葡萄酒 ， 含糖量4-12g/L ， 欧美消费较多 。
3.半甜葡萄酒 ， 含糖量12-40g/L ， 口感微甜 ， 是日本和美国消费较多的品种 。
4.甜酒:葡萄酒的含糖量超过40g/L ， 在口中能感觉到甜味的称为甜酒 。优质甜酒以含糖量高的葡萄为原料 ， 在发酵完成前停止发酵 ， 使含糖量保持在4%左右 。不过一般甜酒都是发酵后加糖的 。中国和一些亚洲国家消费更多的甜酒 。

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