正宗小笼包的做法和配方小笼包子的做法

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小笼包是上海、南京等江南地区的主要小吃。小笼包在狗不理小笼包的基础上，皮薄馅大。主要是蒸笼的包子更入味，一口油水足，香而不腻，所以受到很多人的青睐。所以很多人都想在家做小笼包。下面简单介绍一下小笼包的制作方法。
做包子时，所需的材料和调料都很简单，包括一些瘦肉和肥肉，相互搭配的调料主要需要一些酱油和一些生粉，对包子也能起到很好的调味作用。
材料
1.瘦肉(42%)、肥肉(12%)、面粉(92%)、开水(半杯)、西兰花或酸菜叶(几片)
【正宗小笼包的做法和配方小笼包子的做法】2.调料:盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜(一茶匙)、水(四汤匙)、香油、胡椒粉(各少许)
3.蘸汁材料:姜丝(半汤匙)、醋(两汤匙) 。
工作方法
1.瘦肉和肥肉一起剁碎，加入调料搅拌至凝胶状，做成小肉丸。
2.将面粉过筛均匀放入大碗中，慢慢加入开水，迅速搅拌均匀成软面团，用少许面粉制作所需材料(11张) 。
将面团搓成条状，切成小圆块，磨成细圆粉条，放入丸子里做成包子的形状。
3.放在笼子里蒸七八分钟。搅拌均匀。配果汁食用，趁热食用。
需要注意的事项
1.正宗的小笼皮要用专用擀面杖。家里一般用普通的擀面杖，可以把外面压出褶皱，就像荷叶边的裙子一样；
2.包裹小笼子的时候，不需要关。用拇指和食指抓住笼子的边缘，轻轻合上。
以上包子怎么做？诶，加点香油或者酱油，对于包子的馅来说基本上是很入味的。包子的配方一直在搅拌，有一些独特的招数。日常生活中，馒头一般是不闭合的，用拇指和食指夹着就可以亲吻。可以在包子表面喷水，因为需要加很多面粉才能挤出荷叶边。如果你不给馒头喷水，

正宗小笼包的做法和配方 小笼包子的做法

正宗小笼包的做法和配方小笼包子的做法