6.维生素a
太阳下山后 ， 很多老人在光线昏暗的楼道里上下楼梯时 ， 都会有自己的感觉 ， 小心翼翼 。补充维生素A可以改善这个问题 。维生素A是眼睛感光物质的重要原料 。充足的维生素A可以增加角膜的光滑度 ， 使眼睛明亮有神 。反而会使角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化 ， 使原本清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊 ， 甚至引发夜盲症、白内障等眼疾 。富含维生素A的食物是动物肝脏 ， 其次是蛋黄和全脂牛奶 。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A 。富含胡萝卜素的食物包括芥蓝、菜花、菠菜等深绿色叶蔬菜 ， 以及胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘等橙色果蔬 。
7.维生素B1
维生素B1与神经系统的功能密切相关 。如果人体长期缺乏维生素B1 ， 就会导致抑郁和智力低下 。严重缺乏时 ， 还会发生末梢神经炎 ， 如脚气病 ， 突发心脏病的风险也会增加 。此外 ， 中科院上海生命科学研究所的一项调查发现 ， 维生素B1缺乏还会增加老年人患抑郁症的风险 。如果老人总是情绪低落 ， 不愿意参加新的活动或与人交谈 ， 做事变得犹豫不决 ， 就要考虑抑郁症的可能 。除了寻求心理咨询 ， 还可以适当补充维生素B1 。维生素B1的主要食物来源是谷类、豆类和土豆 ， 尤其是未精制的全谷物 ， 即粗粮 。老年人吃粗粮要循序渐进 ， 慢慢增加量 ， 给消化系统时间适应 ， 尽量让粗粮软烂 ， 减少膳食纤维对肠道的刺激 。
8.欧米伽3脂肪酸
研究证明 ， ω-3脂肪酸对健康非常有益 ， 不仅能预防老年人认知障碍 ， 还能延缓衰老 ， 增强记忆力 ， 预防心脑血管疾病 。但调查显示 ， 中国人对omega-3脂肪酸的摄入量有限 ， 大部分地区老年人的摄入量未达到推荐摄入量水平下限的一半 ， 需要补充 。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源有:沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海脂肪鱼；橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油的含量高于其他植物油 。还有亚麻籽、核桃、杏仁等坚果 ， 也是很好的食物来源 。

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