奥灶面为什么叫奥灶面 ?奥灶面的做法是什么?

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大家都喜欢吃灶台面吗？越吃越好吃！许多孩子甚至成人都喜欢吃它。胡同、街巷很多小摊都有熬枣面的摊位。接下来有什么方法和大家分享奥灶面？
奥灶面最有名的是红油炸鱼面和白汤炖鸭肉面。油炸鱼面，白面，红油汤；白烩鸭汤面，白面白汤，原汁原味。
传统上鲱鱼的鳞、腮、肉、粘液都是熬制的，所以味道异常。其次，饺子头很精致，煎鱼都是鲱鱼做的，卤鸭用“昆山麻鸭”老汤熬制，肥而不腻。更重要的是，面条是用精白面加工成龙须面，然后放入锅中迅速捞出，使其软硬适中。奥灶面最讲究“五火合一，小料做汤” 。所谓“五热”，就是碗热、汤热、油热、面热、饺子头热；“小料煲汤”就是不用大锅煲汤，而是根据游客的现状保持原汁原味。
1.干红辣椒去蒂去籽，洗净，切成1cm左右的小块；将大蒜去皮捣成蒜泥，放入碗中，加入少许盐搅拌均匀，制成蒜汁备用。
2.将花生油倒入锅中。烧至六成热时，加入红辣椒，中火煎至辣椒变色。油变红了，就会变成红油。把火放在一边，晾一晾，直到它变暖。加入酱油、精盐、味精，搅拌均匀，得到红油味的汁液，盛在几个碗里。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛有红油味汁的碗中，拌匀，然后分别倒入蒜泥汁和香油拌匀，即可食用。
【奥灶面为什么叫奥灶面 ?奥灶面的做法是什么?】以上讲述了煮面的做法。这么好的厨艺，值得大家拥有。其实它的做法比较简单。希望你可以回家试试。祝你能成功做出美味的食物。朋友聚会的时候，也可以教朋友做。