正宗油泼面的家常做法油泼面的家常做法，好吃不腻

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油泼面可能很多人都知道。味道很好，尤其是喜欢面食的人。可以说吃油泼面比较好。如果说正宗的油面，可以说应该是陕西的油面。很多人对陕西油泼面的味道流连忘返，回味无穷。下面简单介绍一下油泼面的常见做法，让你在家也能做出来。
食物准备
250g面粉、菜籽油、香醋、酱油、盐、麻辣面、青菜、葱花、纯碱。
生产步骤
1碗面条
用温开水将盐水和面条煮开，倒几次水，先拉成面絮，再搓成块，再蘸水软化。每25公斤面粉用12.5公斤水、750克盐、100克碱性面粉反复折揉。10分钟后分批揉成大条，揉匀，上油，然后拉成100g小剂量，上油搓成小条，用湿布盖紧备用。
【正宗油泼面的家常做法油泼面的家常做法，好吃不腻】两份拉面
(1)面条面条:将面条(约5-8根)细细搓，双手轻轻拉伸，然后将面条排成一行，双手捧起面条用力拉，然后弹在案板上，张开双臂再拉，然后右手捏住面条两端，左手食指和中指伸入褶皱处，微微拉伸使面条分开，双手拉伸。
(2)油泼面(即条幅较宽的面):用手将条幅压平卷成宽片，用小擀面杖在宽片中间横压一条线，用手左右拉成宽片，然后沿中间压纹劈开，放入开水锅中煮熟，放入碗中捞出。
(3)洒油:将适量的干麻辣面和葱花放在面条上，将煮好的星火油倒入麻辣面的碗中。撒面时，可以在面上放各种新鲜蔬菜，如韭菜、香椿、豆芽、青菜等。喜欢吃辣椒的也可以放点辣油。米醋、酱油、盐和花椒油混合在一起作为调料，但调料必须和煮好的面条混合后再倒油，这样香味才能进入面条。

正宗油泼面的家常做法 油泼面的家常做法，好吃不腻

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