肉类清淡做法如何烹饪出美味又清淡的肉类食物！

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在我们的印象中，肉类食物总是油腻的。其实有一些烹饪方法可以让肉类食物变得美味清淡。下面我们就来看看这三种可以让肉变得清淡可口的烹饪方法。
肉的营养价值
肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。肉类中的蛋白质是优质蛋白质，不仅含有种类繁多的必需氮基酸，而且比例适当，接近人体的蛋白质，易于消化吸收。
肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。
肉类还含有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉类可以提供更多的热量。比如100克肥猪肉可以提供830大卡的热量。
【肉类清淡做法如何烹饪出美味又清淡的肉类食物！】下面我们来学习一下肉类的清淡烹饪方法。
美味清淡的肉类食品
白煮。白煮的方法和炖差不多，只是需要多加一点水，煮到肉软烂，完全不用油和盐。然后把肉拿出来蘸酱油或者专门准备的酱。此法适用于高脂肪食材，如排骨、鸡翅、牛腩等。但是对食材的新鲜度要求最高。
凉拌沙拉。稍微改变一下白煮的方法，把肉切成较大的块，煮到八成软，然后捞出来，凉着吃。比如牛羊肉切片，或者鸡丝，放在大碗里，再加入各种调味品做成沙拉，味道非常好。调味风格可以做成辣、咸、蒜、葱等多种风格，各有各的美味。以前老北京有一道菜叫“蒜泥白肉”，用的是五花肉片。其实换成瘦肉片也一样好吃。
酱炖。也有很多人喜欢颜色深、香气浓的酱肉。不难，稍微改变一下炖法就行了。要用铁锅，炖到半熟时，加入2勺酱油(纯黄豆做的)，再加入少量冰糖，继续炖一会儿，让酱的香味和咸味慢慢渗透进去，比直接用酱油好。等肉嫩了，再把锅盖打开，把火调大一点，不停地转，浓缩一些水分，就可以得到类似酱肉的效果。
最后要提醒大家，有些肉是一定不能吃的。
哪些肉不能吃？
鸡头不能吃。我国民间有句谚语:十年胜砒霜。为什么鸡越老，它的头越毒？医学专家分析，原因是鸡在啄食时会吃下有害的重金属。
猪脖子上的肉疙瘩不能吃。吃的时候应该很容易去除猪脖子上灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也就是叫肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，吃了容易感染疾病，危害健康。
鱼不能黑着吃。鱼的腹腔两侧有一层黑膜，是最腥最土的部分，含有大量的脂类、溶菌酶等物质。
翅膀尖的鸟不能吃东西。鸡、鸭、鹅等鸟类的屁股上端有长长的尾羽。学名是‘腔上囊’，是淋巴腺集中的地方。因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌和病毒，即使是致癌物质也可以被吞噬，但不能被分解。所以，鸟尖尖的翅膀是一个窝藏邪恶的人和做法的“仓库” 。鸡脖子不能吃。不要吃鸡脖子和气管的皮。含有大量高胆固醇，最好不要吃这些部位。又称白蹄珠，一般为圆珠、串珠状颗粒，是羊蹄中一种有病变的组织。
羊吊筋。又称白蹄珠，一般为圆珠、串珠状颗粒，是羊蹄中一种有病变的组织。
吃健康的肉，不如试试上面的烹饪方法。

肉类清淡做法 如何烹饪出美味又清淡的肉类食物！

肉类清淡做法如何烹饪出美味又清淡的肉类食物！