炖鳝鱼
材料:鳗鱼1条、葱1根、蒜3瓣、姜1根、鸡汤250ml、香油适量、味精少许、干淀粉1汤匙、醋2汤匙、盐1/2茶匙 。
做法:1 。在鳗鱼段中加入一勺干淀粉，抓匀 。2.将锅加热，用宽油加热至七成热，将鳝鱼段放入锅中煎1分钟左右 。3.炸至表面微黄，捞出沥油 。4.将炸好的鳝鱼段放入碗中，加入醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝 。5.放在笼上，大火蒸30分钟 。6.另起锅烧热，倒少许油，爆香葱蒜 。7.加入鸡汤、醋、盐、味精，煮开 。8.用湿淀粉勾芡，浇在蒸好的鳝鱼上 。
鳗鱼粥
材料:白米饭1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许 。调料:水8杯水，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉少许 。
做法:1 。将白米洗净，用8杯水浸泡20分钟，移至火上，煮沸，改为煨粥 。2.将鳝鱼宰杀，洗净，切丝，用开水和1汤匙料酒焯一下，捞出，放入粥中煮熟，再加入姜和盐调味 。3.鳝鱼熟软时关火，撒上葱花和胡椒粉，即可食用 。
【鳝鱼怎么做最有营养 鳝鱼怎么做】看了上面关于如何做出鳗鱼好吃的详细回答，相信喜爱鳗鱼的朋友已经知道了制作方法和技巧 。鳗鱼有非常好的功效和作用，如祛风除湿、强筋骨、治腰痛等 。我们试试按照上面说的方法做鳗鱼吧！
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