鳝鱼怎么做最有营养鳝鱼怎么做

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说到鳗鱼，相信很多人的第一印象都是鳗鱼。黄鳝是一种蛇形动物，全身非常光滑，没有鳞片。它的颜色主要是暗青色和黄色，通常大约两到三英尺长。鳝鱼除了体型难看，其实营养价值相当高，有补血补虚的功效。另外，鳝鱼的吃法也很多，那么怎样做鳝鱼才好吃呢？
鳝鱼的制作方法并不复杂，在家也能轻松制作。但要记住，鳗鱼不能和南瓜、菠菜、狗肉等一起吃、一起煮。，否则容易导致上火拉稀等症状。下面详细介绍一下鳗鱼的烹饪和食用方法。
简介:俗称黄鳝，属于鱼类，共鳃亚纲，共鳃亚纲，黄鳝亚科。它看起来像一条蛇，但是它没有鳞片。它的肤色蓝黄相间，大的有两三尺长。夏天出来，11月和12月躲在山洞里。
注意:鳗鱼是一种热带鱼，身体圆而细长，呈蛇形。因为它的皮肤颜色是黄色的，所以也被称为鳗鱼。鳗鱼几乎在中国各地都有广泛分布。肉:性味:甘、温、无毒。适应症:养血和治疗口中唾液过多。弥补不足。产后恶露不绝，血气异常，消瘦的女性都可以吃。此外，还能止血，除腹寒气、肠鸣、关节痛，驱除十二经脉的风邪。吃肉后患阴风、体虚、出汗、消化不良的人都可以吃。此外，它可以治疗各种痔疮，瘘管和疮。血:适应症:用于治疗疥疮和痔瘘。治疗口眼偏斜，用少量麝香调匀，左偏右敷，右偏左敷，然后马上洗掉。对于耳痛和鼻出血，分别在耳朵和鼻子里滴几滴。头:性味:苦、平、无毒。适应症:烧成灰烬后研成粉末服用，止痢，治糖尿病，除五脏六腑，祛寒气，治消化不良，食滞。用蛇头和磨龙头烧成灰，再用酒送服，治小肠痈。可以烧成灰，磨成粉，包在耳塞里，可以治疗昆虫的耳朵。
价值
药用:黄鳝不仅是餐桌上的美味，其肉、血、头、皮都有一定的药用价值。黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿的功效。黄鳝肉味甘，性温，有补中温、益血、治虚的功效。它是一种民间药物，用于治疗虚弱咳嗽、湿热瘙痒、痔疮和瘘管、肠风和痔疮以及耳聋等症状。用灰烧鳝鱼头，空腹温酒服用，可治女子乳核硬痛。可作为骨药治疗臁疮，疗效相当显著。其血滴入耳中，可治疗慢性化脓性中耳炎；滴鼻可用于治疗鼻出血(鼻衄)；尤其是外用，可治面瘫、面部歪斜。鳗鱼血清有毒性，但毒素不耐热，可被胃液和加热破坏。一般煮熟了吃也不会中毒。黄鳝的血液有毒，误食会刺激人的口腔和消化道粘膜，严重损害人的神经系统，引起四肢麻木、呼吸循环衰竭而死亡。
功效:补益气血；补益肝肾；强健骨骼和肌肉；祛风除湿。适应症:虚拟劳动力；营养不良；阳痿；腰痛；膝盖酸痛；风寒痹；产后沥滤；慢性痢疾和脓血；痔疮和瘘管；小腿溃疡
食物:鳗鱼不宜与狗肉、血、南瓜、菠菜、红枣同食。鳗鱼+菠菜-腹泻。鳗鱼+狗肉——容易上火，容易复发。黄鳝+西葫芦-它们是相互兼容的。
鳗鱼怎么做？
蒜味烤鳗
主料:鳗鱼1000g，辅料:白蒜200g，调料:姜8g，葱8g，盐10g，酱油8g，胡椒粉5g，花椒粉5g，豆瓣20g，玉米淀粉20g，菜籽油125g 。
做法:1 。鳗鱼剖开去内脏、骨头、头尾，洗净，切成4厘米左右的段；2.大蒜去皮洗净，生姜切片，葱切成细花，豆瓣菜切碎；3.炒锅放油75克，七成热时放入鳝鱼段，加少许盐翻炒至鳝鱼段不粘锅，吐油时捞起；4.锅里再放50g菜籽油。烧至五成热时，将豆瓣翻炒至油红，加入汤汁。同时将鳝鱼段、蒜、姜、酱油、胡椒粉放入锅中，中火慢烧10分钟左右(以蒜熟为准)；5.将湿淀粉勾芡，提亮油，将葱花出锅，拌匀，将胡椒面撒在盘面上。

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