平鱼的家常做法，竟是这样的！

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平鱼就是我们常说的鲳鱼。有很大的食用效果。它可以降低胆固醇，预防癌症，防止贫血等。是人类不可多得的食物。扁鱼的吃法有很多种，但大多数人更喜欢吃清炖的扁鱼。你可以在烹饪过程中加入一些胡椒来去除鱼腥味。
一、炖扁鱼的做法
1.鱼洗干净，控水，画个花刀。
2.把鸡蛋一个一个打入盆中。
3.在煎鱼的锅里放油。
4.将鱼均匀地浸在蛋液中。
5.在油锅里炸，两面变黄。
6.准备葱、姜、蒜、辣椒，将葱、姜、蒜放入碗中，打一碗汁。这是一种常见的做法。
7.加入2勺左右酱油，1勺左右醋，调汁备用。
8.锅里倒油，放入花椒和大料。
9.炒香，把那碗汁倒进去
10.立即盖上锅盖。
11.打开锅，放入煎鱼。
12.加入料酒、糖、盐和水，开始炖。如果你喜欢吃辣，加一点剁椒，可以提味，让你腥。
13.用大火炖。
14.炖至汤汁变干，出锅。
二、扁鱼的功效和作用
降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，是高血脂、高胆固醇人群的良好鱼食。
2.癌症的预防
平鱼含有丰富的微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.贫血的预防和治疗
扁鱼具有补气养血、软坚益骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等非常有效。
三、比目鱼的营养价值
1.平鱼含有丰富的蛋白质和多种营养物质，具有补气养血、软化筋骨的功效，可缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状。
2.平鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
【平鱼的家常做法，竟是这样的！】3.平鱼含有丰富的微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。