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炼乳其实是乳制品的一种 。它是由鲜牛奶或鲜羊奶经消毒浓缩等加工程序制成的一种饮料 。炼乳的特点是可以长期保存不变质 。炼乳一般是真空浓缩除去水分和空气，然后做成乳制品，再装罐 。
【炼乳的意思是什么 炼乳是什么呢】
炼乳很甜，吃的时候一定要加5到8倍的水，稀释后就可以喝了 。制作炼乳时，可以选择脱脂牛奶或全脂牛奶，要经过预热和杀菌，消除乳制品中的细菌和病毒 。然后需要加糖，而且要选择无异味的干结晶蔗糖，然后放入真空浓缩罐中保存 。
浓缩后，冷却，最后冷却至12-15度，装罐 。装罐后，静置约12小时，去除内部气泡 。这时候一定要注意卫生，不要用手接触产品 。炼乳包装通常在90度以上的温度下灭菌十分钟，以达到长期保存的效果 。
炼乳营养丰富，包括碳水化合物、维生素C、高蛋白、脂肪和矿物质 。要知道炼乳不是发酵产品，所以里面的营养成分不容易被人体吸收消化 。必须经过两次加工制作，这样才能保证炼乳中的营养成分被人体吸收 。炼乳通常用来做蛋糕或其他食物 。
什么是炼乳？炼乳是一种二次加工乳制品 。乳制品经过几道工序灌装，有助于长期保存 。

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