烤肉的调料配方烤肉调料配方大全

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烧烤是亲朋好友聚餐的好选择。大家围坐在烤箱旁，享受美食，与热气腾腾的烤肉交流情感，是一种极好的晚餐体验。烤肉主要是韩国流传下来的一种美味，烤肉的调料也分不同的种类。所以在吃烧烤之前，有必要了解一下烧烤调料的配方。
一、韩式麻辣烤肉酱
材料:洋葱末2汤匙、蒜末1/2汤匙、芥末酱1/2汤匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒3汤匙、糖1茶匙、黑醋和橄榄油1茶匙、辣椒酱1/3汤匙、韩式辣椒酱1汤匙。
做法:将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
用途:适合用作牛、羊、猪、海鲜的烧烤蘸酱。味道很好。
二、烤肉酱
材料:酱油2茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀。
大蒜烤肉酱
材料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖或麦芽糖2汤匙、五香粉少许、胡椒粉1/4茶匙、水3杯半、酒1汤匙、蒜12瓣。
做法:锅里放2汤匙油，把蒜炒至金黄色，捞出。将其他材料放入另一个锅中煮沸。加入大蒜，煮至浓稠。肉洗净沥干水分，然后用酱油和糖腌制1~2小时。
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第三，卤汁
1、烤肉串:
5斤鲜肉要加香料。味精70-90克(新鲜度99%，以下一律用)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱各40克(切碎)，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。
2、排骨:
鲜排骨5公斤，加十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉30粉，白糖8克，味精80克，特鲜1号1包，姜、香葱(切细)各40克，红薯淀粉150克。
将上述原料和排骨混合均匀，腌制脆20分钟，串起来烤。

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