芝麻酱有什么营养?

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芝麻酱是现实生活中常见的调味品。芝麻酱不仅可以用来蘸，还可以作为配料。也可以用来凉菜，吃起来很香。芝麻酱的主要原料是芝麻，有芝麻特有的香味。经常食用芝麻酱对身体非常有好处，它含有大量的营养元素，可以给身体补充维生素和氨基酸。
营养价值
芝麻糊含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值。富含卵磷脂，钙、铁、蛋白质、亚油酸含量高。
1.芝麻糊含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健价值。
2.芝麻酱中的钙含量远高于蔬菜和豆类，仅次于虾皮。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。
3.芝麻酱的铁含量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对调节偏食、厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4.芝麻酱富含卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
5.芝麻含有大量的油脂，有很好的通便作用。
6.经常吃芝麻糊，可以增加皮肤弹性，使皮肤水嫩健康。
功效
芝麻酱是由芝麻经过油炸和研磨制成的。全国各地都有生产。富含卵磷脂、高钙、高铁、高蛋白、高亚油酸。此外，它含有高蛋白和脂肪酸，具有很高的营养价值。经常食用可以防癌。
1.补钙
芝麻酱的含钙量远高于蔬菜和豆类。经常吃芝麻糊，尤其是儿童，可以促进骨骼和牙齿的发育，有效预防佝偻病。
2.预防贫血
芝麻酱富含蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香芝麻酚，是身体发育必需的营养物质。在饮食中加入芝麻糊，有利于纠正和预防缺铁性贫血。
3.糖尿病的预防和治疗
芝麻酱中含有大量的锌，锌参与胰岛素的合成和降解。人体缺锌时，胰岛素合成减少，多吃芝麻糊可以补充锌，起到防治糖尿病的作用。
4.高血压的预防
芝麻酱中含量较高的矿物质元素除了锌以外，还有钾，钾可以舒张血管，促进钠的排泄，有利于血压的健康，起到预防高血压的作用。
5、延缓衰老
芝麻糊富含亚油酸、软磷脂和维生素E，尤其是亚油酸，高达50% 。适量食用芝麻糊有助于软化血管，维生素E有抗氧化和消炎作用。经常吃芝麻糊可以提高身体抵抗力，延缓衰老。此外，芝麻酱还含有卵磷脂，可防止过早变白或脱发。
生产方法
配料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油、芝麻油)
1.先把芝麻洗干净；
2.放进锅里开始炒芝麻。刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中火，炒到能用手捏碎芝麻。芝麻的颜色略黄，咬一口就能吃出美味。
3.炒好的芝麻冷却后，倒入石磨上的漏斗中，调节流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就干了。
4.将芝麻糊放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。[1]
5.不宜长时间停放，否则芝麻酱中的油脂会自动沉淀浮到上面，造成下部变硬，影响食用和口感。
【芝麻酱有什么营养?】6.芝麻糊里飘出来的油不能完全叫芝麻油。因为芝麻酱用的芝麻和香油用的芝麻完全不一样，因为油的香味也不一样。