膳食营养与搭配科学营养膳食搭配有哪些

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日常营养饮食是有一定规律的。如果你不遵守这些规则，你的营养饮食就会出现一些问题。而且，你每天摄入的蔬菜水果也要有一定的标准。蔬菜吃得不够，对身体各方面都会有一定的影响。事实上，几乎所有的蔬菜都含有丰富的维生素C，可以提高我们的抵抗力。
蔬菜和水果的蛋白质、脂肪、糖和热量都很低，但富含维生素和无机盐。
几乎所有的蔬菜都含有维生素C，其中含量最丰富的是柿子椒。每100克柿子椒含维生素C约89毫克，而红柿子椒则高达159毫克。正常人一天需要75毫克，那么一天只需要100克柿子椒就可以满足人体对维生素C的需求，虽然水果中也含有丰富的维生素C，但是我们身体所需的维生素C大部分还是要靠蔬菜，因为我们平时水果吃得少，食物和肉类中缺乏。如果你长期不吃蔬菜和水果，你很容易患维生素C缺乏症——坏血病。
西红柿、胡萝卜、青椒等一些绿色蔬菜也富含胡萝卜素。胡萝卜素被酶吃进体内后可以变成维生素A 。蔬菜中的维生素B1、维生素B2和烟酸不如大米、肉类和鸡蛋中的多，但它们是重要的来源。此外，蔬菜还含有无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。
蔬菜中还有一种特殊的物质——纤维素。虽然不能被人体消化吸收，但能促进消化，促进肠道蠕动，大便通畅，对预防肿瘤、延缓衰老有特殊作用。
【膳食营养与搭配科学营养膳食搭配有哪些】蔬菜的营养不仅仅是各种营养素的含量，还关系到能否被人体更好的利用。如菠菜、菠菜、苋菜、茭白、洋葱、冬笋等。，都含有较多的草酸。钙与草酸结合形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，所以这些蔬菜中钙的利用率较差。
所以我们每天吃蔬菜的时候，要吃一些绿色蔬菜，比如胡萝卜或者西红柿，特别是胡萝卜含有维生素A，对我们的皮肤很有帮助。如果我们不摄入体内过多的维生素A，我们的视力就会下降，皮肤也会变得特别差。

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