文章插图
鱼子，又叫鱼卵、鱼子，是用咸的或干的鱼子制成的 。叫鲑鱼子做的红鱼子，墨鱼子做的墨鱼子，鲭鱼子，黄花鱼子 。鱼籽蛋白质含量高，身体脂肪多 。服用时加入调料和适量的水，搅拌成浓稠的糊状，然后蒸熟炒熟 。也可以当凉拌 。有些鱼卵有害，不宜服用，如河豚子、石斑鱼子、滑唇鱼子等 。
鱼卵营养丰富，含有卵清蛋白、血蛋白、卵粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等，味道鲜美 。少数鱼类的卵，如鲶鱼和河豚，是有害的，应该避免食用 。鱼子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和维生素b2，还含有胆固醇 。是人脑和骨髓的极佳补充和繁殖剂 。
鱼子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和维生素b2，还含有胆固醇 。是人脑和骨髓的绝佳补充 。鱼籽中多聚磷酸盐含量达46%以上，是人脑和骨髓的优良保健食品 。鸡蛋中维生素D、B、D的成分也非常丰富多彩，而维生素D可以避免眼疾，维生素b2可以预防脚气和发育不全，维生素D可以预防佝偻病 。此外，鱼籽还含有多种脑磷脂，对身体特别是儿童的头发极其重要 。
每100克鱼籽中含有63.85-85.29克水分；人体脂肪0.63-4.19克；粗脂肪12.08-33.01克；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中还含有大量的多聚磷酸盐和钙质，其中多聚磷酸盐的平均含量在46%以上，是人脑和骨髓的极佳保健食品) 。鸡蛋中维生素D、B、D的成分也非常丰富多彩，而维生素D可以避免眼疾，维生素b2可以预防脚气和发育不全，维生素D可以预防佝偻病 。此外，鱼籽还含有丰富多彩的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及脑磷脂等多种营养成分 。这种营养元素对身体，尤其是对孩子的头发极其重要，平时我们的饮食中也很容易缺乏 。
【鱼卵食用价值 鱼卵的营养价值及功效】所以从营养的角度来说，孩子吃点鱼籽是可以的 。但注意老人尽量少吃，因为鱼籽含有胆固醇，老人多吃无益 。孩子吃鱼子不容易变笨 。有老人说，小孩子吃了鱼籽就看不懂数字，变笨了 。没有科学研究的道理 。此外，鱼子中还有很多营养元素 。因此，多吃鱼籽不仅有利于促进生长发育、增强抵抗力、益脑，还有乌发、使人容光焕发、青春焕发的功效 。
但是你必须吃来自环境污染较少地区的鱼 。因为鱼头和鱼籽的农药残留比鱼高5到10倍 。所以鱼籽要健康无污染 。另外，吃的东西一定要合适 。鱼子胆固醇和蛋白质含量高，摄入过多不利于消化吸收 。

• 沙白汤的营养价值 沙白有什么营养价值
• 大豌豆的功效与作用、禁忌和食用方法 大豌豆的功效与作用
• 葵瓜子的作用 葵瓜子的营养价值及功效有什么呢
• 自制葡萄酒的危害中毒的营养价值 自制葡萄酒的危害中毒
• 江米的功效与作用及食用方法 江米的作用与功效
• 小河虾有什么营养成分 小河虾的营养价值及功效
• 洋鸭的功效与作用及食用方法、副作用与禁忌 洋鸭的功效和作用
• 火麻仁怎么食用 火麻仁的食用方法
• 长寿鱼吃法 长寿鱼食用禁忌
• 鸭舌的营养价值及功效