大麦麦苗营养价值及功效与作用大麦苗的功效与作用有哪些

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抗癌
麦芽粉是纯天然食品，不是化学药品。没有任何有害的副作用，可以加强我们正常细胞的免疫能力，从而抑制癌细胞的产生，有效阻断癌细胞的转化和恶化。因此，麦苗粉不仅能损伤正常细胞，还能增加正常细胞的防御和修复功能。
肝功能
肝脏是人体最重要的废物处理工厂，因此经常受到严峻的挑战。如果血液中的GOT和GPT值升高，通常说明肝功能在恶化。据一些临床研究表明，食用大麦苗粉后，肝功能恢复健康。此外，在实验动物的病理切片上也显示了其功效，即其抗氧化活性成分对急性肝损伤或慢性肝病具有保护作用。原因是大麦苗粉含有丰富的抗氧化酶。
有助于血红素
血液中红细胞最重要的生理功能是携带营养物质和氧气以供应细胞。贫血会引起细胞缺氧和代谢紊乱。麦苗粉富含叶绿素，与人体血液中的血红素非常相似。唯一不同的是结构中心的携氧离子，血红素是铁离子，叶绿素是镁离子。因此，大麦苗粉有助于血红素作用，促进体内代谢，消除细胞废物。
抗氧化剂前SOD和2-O-GIV
大麦苗粉富含抗氧化酶——前SOD，在人体内可转化为有效的SOD 。能有效抑制细胞因子，细胞因子是引起炎症症状(包括结肠炎)的原因之一。因此，抗氧化酶SOD可以帮助消除人体内的自由基。因此，它在预防和治疗许多与过氧化作用有关的慢性疾病中是有效的，如血管疾病、肝脏和肾脏疾病、糖尿病、癌症等。2-O-GIV是大麦粉中另一种重要的抗氧化成分，属于类黄酮家族。它可以减少动脉中的脂质过氧化和动脉硬化。实验室研究发现，它可以与引起过氧化的金属离子螯合或结合。此外，还能清除动脉中脂肪氧化产生的有害自由基。2-O-GIV对紫外线有极好的抗氧化作用，是同剂量维生素e的500倍，因此，对经常暴晒或晒伤的人有很好的效果。
【大麦麦苗营养价值及功效与作用大麦苗的功效与作用有哪些】麦苗虽然只是麦苗，但是在抗癌和肝功能恢复方面有很大的好处。

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