三文鱼的营养价值及功效金枪鱼的营养价值及功效

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在日本料理或寿司店经常可以吃到金枪鱼。金枪鱼脂肪少，矿物质多。多吃点很好。而且金枪鱼很好吃，在深海里也不容易被污染。对老年人可以预防痴呆症和心血管疾病，对儿童可以促进发育和提高记忆力，但肝脏有问题的人不能吃金枪鱼。虽然金枪鱼的效果令人振奋，但还是要根据自身情况来看待。
金枪鱼的营养价值:
1.金枪鱼必须时不时快速游动以维持身体供给，而且它只在海洋深处活动，所以它的肉质鲜嫩可口，而且不受环境污染。是现代人不可多得的健康食品。
2.金枪鱼的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低。俗称海底鸡，营养价值很高。鱼类中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，含有完整的氨基酸，包括人体所需的8种氨基酸。
3.金枪鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等矿物质和微量元素。EPA，又称OMEGA3，是金枪鱼特有的营养物质。
金枪鱼的功效和作用:
1.金枪鱼中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，含有包括人体所需的八种氨基酸在内的多种氨基酸，还含有丰富的维生素、铁、钙、碘等矿物质和微量元素。是现代人不可多得的健康食品。
2.金枪鱼含有鱼类中最多的DHA，DHA是人体大脑和中枢神经系统发育所需的营养元素，对提高记忆力和预防老年痴呆症有很好的作用。
3.金枪鱼富含EPA，能抑制胆固醇的升高，防止动脉硬化，对防治心脑血管疾病有特殊作用。
4.金枪鱼含有丰富的DHA、EPA和牛磺酸，可以改善肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率，保护肝脏。
5.金枪鱼富含铁和维生素B12，容易被人体吸收，对预防缺铁性贫血很有帮助。
如何吃金枪鱼:
1.用拇指和食指压住鱼块，斜着切，可以形成更大的断面，防止鱼断。金枪鱼可以和青菜一起吃，味道更好。
2.在烤金枪鱼之前，要先把味噌调料去掉，但不能用水洗，以免烤的时候容易被烤焦。
3.金枪鱼肉鲜嫩滑嫩，入口即化，被称为“大肥肉” 。它有很多种吃法，如生吃、油煎、红烧等。其中生吃被认为是最好的。烤鱼头和鱼尾是经典的吃法，油浸金枪鱼罐头也很好吃。
4.金枪鱼针骨粗，煲汤效果特别好。金枪鱼做成的生鱼片是同类中最高级的珍品，也是生鱼片中最贵的。
适用的金枪鱼种类有哪些:
1、适合青少年食用。
【三文鱼的营养价值及功效金枪鱼的营养价值及功效】金枪鱼油中DHA和EPA的比例为5: 1，DHA含量高，EPA含量低，适合儿童和青少年食用。原因:由于EPA可以降低血压和血脂，所以血压和血脂正常的儿童和青少年不适合使用EPA含量高的健康食品。但由于现代青少年吃肉过多，经常吃高脂肪食物(炸鸡等洋快餐)，少量的EPA有助于防止其不良影响，增强记忆力，提高语言能力。
金枪鱼油是优质的健脑保健品。DHA可以通过血脑屏障进入大脑，增加和延长脑神经细胞的突触，从而增加大脑容量，增强记忆力和理解力。此外，DHA可以软化视网膜，改善视网膜反射功能，增强视力，预防近视，而EPA可以促进DHA在体内发挥作用。
2.孕妇应适量进食。
金枪鱼因为汞含量低，不在孕妇禁食范围内。然而，一些负责制定汞管理法规的人认为，女性在怀孕期间大量食用金枪鱼罐头并不好。一些地区限制孕妇每周食用金枪鱼的数量不超过198克。汞进入孕妇体内后，可能会对婴儿的正常发育和健康成长产生不利影响。

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