食用大红色素

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现在可以吃的色素很多。如果你适当地食用它们，它们不会对你的健康产生任何影响，因为这些色素旨在使食物看起来更亮。不过还是要吃天然色素，天然色素没有化学成分。合成色素吃多了，容易引发一些相应的疾病。
许多天然食物都有自己的颜色。这些颜色能刺激人的食欲，增加消化液的分泌，所以有利于消化吸收。它们是食物的重要感官指标。然而，天然食品在加工和保存过程中容易褪色或变色。为了改善食品的颜色，人们经常在加工食品的过程中添加食用色素来改善感官特性。在食品中添加色素并不是现代人的专利。其实在中国古代，人们就知道用红曲色素酿造红酒。自1856年英国人帕金合成第一种人工色素苯胺紫以来，人工合成色素也出现在舞台上，起到改善食品颜色的作用。
现在常用的食用色素有两种:天然色素和合成色素。天然色素来源于天然物质，主要从植物组织中提取，包括一些动物和微生物的色素。人造颜料是指通过人工化学合成制备的有机颜料，主要由从煤焦油中分离出来的苯胺染料制成。
长期以来，由于人们没有认识到合成颜料的危害，而且与天然颜料相比，合成颜料具有色泽鲜艳、着色力强、性能稳定、价格低廉等优点。，所以许多国家在食品加工业中普遍使用合成色素。
一些合成色素会致癌。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人开始质疑在食品中使用合成色素是否会对人体健康造成危害。同时，几乎所有的合成色素都不能给人体提供营养，有些合成色素甚至会危害人体健康。1968年至1970年，前苏联对食用色素苋菜红进行了长期动物实验，发现致癌率高达22% 。
【食用大红色素】美国、英国等国的研究人员也发现，不仅是苋菜红，还有许多其他合成色素对人体有害，可能导致生育能力下降、致畸等。有些色素在人体内可能会转化为致癌物质。研究人员表示，合成色素是由煤焦油制成的，俗称煤焦油色素或苯胺色素，对人体有害。包括一般毒性、腹泻、致突变性(基因突变)和致癌性。