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菊花是近年来超市菜摊的新宠 。很多人都吃 。人们之所以喜欢它，是因为这种蔬菜可以调胃健脾，尤其具有降低三高的功效，还能预防冠心病、高血压 。菊花炒菜或凉拌凉拌，清爽可口 。如果和肉一起炒，会提高维生素A的吸收率 。菊花炒菜简单、快捷、美味、健康 。
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在中国古代，菊花是宫廷佳肴，故又称帝王菜 。菊花有蒿的清新空气和菊花的甘香 。据中医古籍记载：菊花味甘、辛、平、无毒，有“安气、补脾胃、化痰饮、益肠胃”的功效 。
用料
猪肉100克，菊花500克，蒜末3瓣，油少许，葱花少许，盐，十三香适量，油适量，一点酱油 。
如何用菊花炒猪肉
加少许油（动物油味道更好），加热，快速加入切碎的青菜洋葱，猪肉，翻炒，肉变白，加少许酱油，全程用大火，不时翻炒 。
将预洗好的菊花切成茎叶，尽量沥干水分，先将茎干炒熟，待叶子变软后放入锅中，加入油，十三香，盐，蒜末，搅拌均匀即可食用 。菊花炒肉的做法
关火，装盘 。菊花炒肉的做法
小贴士
全程火候，提前准备好所需材料，菊花煮得比较快，炒菜在准备食材的过程中，会炒菊花 。
菊花辛辣爽滑，胃虚腹泻者不宜多食 。

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