油茶面的制作步骤是什么 油茶面的做法有哪些?


油茶面的制作步骤是什么 油茶面的做法有哪些?

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油茶面其实,在家庭生活当中我们也是可以吃的,作为特色的小吃,具有非常的香浓的口感,尤其适合老年人食用,而具体的制作方法以及所需的原料,可以看看下文的介绍 。
一、油茶面
原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10、白糖和糖桂花汁各适量 。
1、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细箩,仍放回原锅中 。
2、另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀 。待用 。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成细末,连同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面 。
二、用法:
吃时将油炒面分盛10个碗内,用沸水冲搅成稠糊状,然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀,即成 。
三、特点:
【油茶面的制作步骤是什么 油茶面的做法有哪些?】本品为北京小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用 。本品又名油炒面 。除用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油 。