麻辣鸭脖的家常做法及配料麻辣鸭脖制作方法

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麻辣鸭脖的制作方法是最经典的鸭脖做法。麻辣鸭脖是我们常吃鸭脖的方式。它可以更多地吸收辛辣的精华，让我们吃的鸭脖更有味道，成为我们喝的最好的酒。
【麻辣鸭脖的家常做法及配料麻辣鸭脖制作方法】麻辣鸭脖的历史非常悠久。早在清朝就很流行。现在全国各地都可以看到和购买麻辣鸭脖，所以我们不仅去买鸭脖，您还可以自己动手制作美味的麻辣鸭脖。
让我们看看如何制作麻辣鸭脖。
麻辣鸭脖配方材料：
包装好的冰鲜鸭脖5000克，葱120克，硝酸盐1克，红曲米50克，料酒100克，肉桂8克，孜然10克，草果10克，花椒10克，卷心菜5克，月桂叶3克，丁香5克，砂仁8克，砂仁12克豆蔻、八角20克、三奈10克、精盐200克、味精15克、干辣椒400克、生姜100克、鲜汤5000克、成品油2000克。
麻辣鸭脖的详细制作方法：
1．鸭脖初加工
鸭脖解冻，洗净，再加入生姜50克，葱50克，精盐100克，料酒，硝酸，搅拌均匀，腌制12小时左右，取出，用水洗净，放入沸水锅中加水煮沸，捞出备用。
2、制作麻辣酱
干辣椒切块，八角、丁香、豆蔻、排草、三内、桂皮、孜然、砂仁、花椒、香叶等，在水中浸泡片刻，和排水；将红曲米放入锅中，加水1200克煮沸，捞出残渣，留汁备用。
锅洗干净烧热，放入成品油烧至30%大火，加入干辣椒段、调料和剩下的姜、葱段炒一会，加入鲜汤和红曲水，调整加入精盐和味精煮沸后，转小火煮2小时，直到辣味和香气逸出，辣酱就做好了。
3、红烧
将预处理好的鸭脖放入煮好的辣酱中，中火腌制10分钟，然后关火，让鸭脖继续在辣酱中浸泡20分钟，然后取出并冷却，然后再切成小块。
上面我们介绍了什么是鸭脖，我们知道麻辣鸭脖的制作方法，鸭脖的制作方法之一，只要掌握了上面介绍的麻辣鸭脖的制作方法，我们就会你可以自己买鸭脖，加入一些配料，然后开始做这个麻辣鸭脖。

麻辣鸭脖的家常做法及配料 麻辣鸭脖制作方法

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