五个 。吃田螺最好的做法是把田螺煮在汤里 。成品菜香脆可口 ， 非常好吃 。
材料：大田螺200克 ， 汤500克 ， 盐适量 。
练习：
1、将高汤煮沸 ， 加盐调味 ， 然后将蜗牛烧焦 ， 大约 1 分钟 。
经验：蜗牛一定要放在砂锅里煮 ， 这样才能保持蜗牛的原味 ， 鲜脆 。
按照潮州人的吃法 ， 主菜一定要有一小盘虾酱 ， 潮州人称之为“点” 。当然 ， 新潮（或广式潮州） ， 尤其是年轻人 ， 习惯点一小盘芥末蘸酱 。另外 ， 做这道菜的时候 ， 有些潮州大厨会在和螺的盘子里加一点萝卜丝 。当然 ， 这种萝卜丝也是熬汤的 ， 不仅可以起到装饰的作用 ， 还可以搭配螺蛳粉食用 。食物 ， 可以起到除臭的目的 。

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