炭烧鸡翅的做法大全木炭烤鸡翅的做法大全

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炭烤鸡翅是一种非常流行的吃鸡翅的方式。每次去烧烤摊，点菜时烤鸡翅都是必不可少的一道菜。鸡翅用炭火烤着，油着火，刷上一层特制的酱汁，扑面而来的香气让人食欲大开。但是每次吃烤鸡翅去烧烤摊也是很麻烦的。很多人想在家里做烤鸡翅，但不知道怎么做。以下是如何制作炭烤鸡翅。
特制腌料（以10斤水计算）：
盐150克，料酒1瓶，海天烟1瓶，王守义十三香100克，姜葱末，蒜汁适量（蒜汁不要放太多，否则烤后容易变黑，如果你需要更浓的蒜味，可以加蒜粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香菜段300克，洋葱丁。辣椒粉
微辣、单辣、双辣烤翅用辣椒粉：
微辣、单辣、双辣辣椒可以选择韩式辣椒面，先用热油焯一下。
异常辣烤翅专用辣椒粉：
异常辣需要使用贵州、福建等地的辣椒（推荐使用一种叫辣椒王的品种），晒干晒干后直接碾碎，生辣椒很辣，不辣。

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选择辣椒之王，辣度最强。锅内放色拉油5斤，加入胡椒王3斤（提前泡水半小时，捞出控水备用），小火炖20-30分钟。
麻油香辣鸡翅：
山西大红袍干花椒和四川新鲜青花椒一起吃就够了。取色拉油5斤，加入新鲜青椒1斤和山西大红袍干花椒1斤，小火炖半小时。

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(1)将所有材料加入水中，将鸡翅浸泡1小时左右。
(2)原味、微辣、单辣、双辣烤翅制作：
将腌制好的鸡翅串成竹签，再上炭（轻并吹灭明火）慢烤20分钟左右（中间两面刷上色拉油）至熟，即可上桌。单面和双面辣分别蘸热韩国辣椒面。
（3）变态麻辣烤翅的制作：
将腌制好的鸡翅串成竹签，然后炭火烤20分钟左右。（中间刷两面特制辣椒油）炒至熟，滚上烤翅特制辣椒粉，即可上桌。
(4)香辣烤鸡翅：
将腌制好的鸡翅串在竹签上，然后炭火烤20分钟左右（中间）。两面刷香油）至熟。将韩国辣椒面与大红袍磨碎的生辣椒粉以2:1的比例混合，并均匀蘸取一侧或两侧。
(5)香辣极致烤翅制作：
【炭烧鸡翅的做法大全木炭烤鸡翅的做法大全】将腌制好的鸡翅串成竹签，然后炭火烤20分钟左右（熄火）（中间两面刷特制辣椒油）至熟。将反辣专用辣椒粉和大红袍磨碎的生花椒粉按2：1的比例混合，分别蘸在一侧或两侧。

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