凉粉的制作方法简单凉粉的制作方法有哪些

文章插图
【凉粉的制作方法简单凉粉的制作方法有哪些】果冻是中国南方有名的小吃。我们经常在外面的摊位上看到果冻的痕迹。许多人喜欢吃果冻，尤其是在夏天。我们只想吃一碗果冻。事实上，如果我们想吃果冻，我们不必出去吃。我们在家做果冻。让我们来看看果冻的制作方法吧，果冻的制作方法，主要原料：淀粉（红薯、土豆和大豆淀粉）
方法：
1、将1kg淀粉和10kg水放入锅中，边搅拌边加热。当果汁变得粘稠时，加入30g明矾和少量可食用的色素，充分搅拌并煮一会。当搅拌容易时，表明它已经成熟。你可以把它从锅里拿出来，倒入一个准备好的容器中。冷却后，准备就绪。混合1kg淀粉、2kg温水和20g明矾粉，倒入1.5kg沸水中，边冲洗边搅拌，使淀粉成熟，然后倒入准备好的容器中，冷却。将0.5kg大米和豌豆分别用清水浸泡并沥干。分别加入0.8kg清水，磨成牛奶。磨得越细越好。豆浆需要过滤掉。取豌豆粉0.5kg，加水少许，取一大锅，加水5kg，加入明矾粉25g和少量食用色素，拌匀，煮沸后倒入豆浆。将米浆和豆浆放在一起，用小火加热，搅拌至熟，然后将其从火中倒入容器中，冷却形成果冻。绿豆果冻的加工方法（1）淀粉制备：用清水将绿豆洗净，在大桶中浸泡一天一夜，使其吸收足够的水分。用磨粉机磨碎浸泡过的绿豆。研磨时，每100kg绿豆加入400kg清水，形成泥浆。将磨碎的豆浆放入大桶中，与清牛奶混合，充分混合，静置。使淀粉明显沉淀。数小时后，去除上部清水层，取出中间粗粉层，放入第二个圆筒中，加入清水浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静沉降后，按上述方法将粗粉层放入第三个圆筒中，加入清浆混合沉降。直到粉末中没有淀粉沉淀。撇去上面的清水，取出沉淀的淀粉，用细筛网或砂布过滤去除碎屑。过滤时，加入清水和泥浆反复冲洗和过滤。过滤后的液体装入圆筒中进行沉淀。除去上面的清水，取出沉淀的湿淀粉，放入布袋中沥干水分，称为绿豆淀粉块。（2）制备：取绿豆淀粉10kg，捣成碎面粉。无结块或颗粒。然后加入20kg温水和40g明矾，搅拌至粘稠。取45kg开水，快速搅拌，使其均匀成熟。洗净煮熟后，迅速倒入一定规格的盒子里，将表面弄平，类似于做豆腐，待其冷却后冷冻（3）切成块：糊冻好后，将其变成干净的盘子和框架，用刀按规格切成块。它也可以根据消费者在销售时的需求进行划分。制作过程中保持外壳光滑，取出时往外壳中加入一些冷水。一般来说，5kg淀粉可以用来制作10kg果冻。也可以做成粉条和粉皮。以上介绍了制作果冻的方法。我们可以看到这个过程很复杂，但吃一碗果冻还是需要一些努力。我希望它能帮助你

凉粉的制作方法简单 凉粉的制作方法有哪些

凉粉的制作方法简单凉粉的制作方法有哪些