手拉面怎么和面拉面时不会断 ?手拉面怎么和面

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【手拉面怎么和面拉面时不会断 ?手拉面怎么和面】许多人只在外面的餐馆吃拉面，但他们从来没有亲自在家做过。主要原因是拉面制作过程繁琐，所以他们不知道如何制作。事实上，手工制作拉面仍然相对简单。最复杂的环节是元旦。如果拉面好的话，做起来就容易多了，但我们必须注意相互混合时的具体比例。用蘑菇、木耳和黄花浸泡头发。锅中加入油，加入肉末，炒熟，加入葱、蘑菇、木耳和黄花，炒一会，然后加入酱油、料酒、糖、盐和鸡精，并加入适量水煮沸。倒入打好的蛋液，加厚，撒上葱花和大蒜。煮沸水，放入面条中，煮熟，取出，放入碗中，然后把盐水倒在面条上，锅盖面通常被称为镇江三怪之一的“大锅盖和小锅盖” 。当面条被放入沸水锅时，用一个小锅盖盖住汤。其特点：一是生面一个一个放入，煮熟后不粘不散，重量准确；第二，汤面煮沸时，容易去除浮沫，保持汤面不浑浊；第三，面条易煮，不生不烂
[原料配方（制作100碗）]：10公斤面条，2.5公斤酱油，65克软白糖，50克味精，5克虾仁，1公斤绿头熟猪油（或芝麻油）1.5公斤
[制作方法]：
1、将锅放在中火上，加入250g清水，将虾籽放入锅中煮沸，3分钟后，将软白糖放入锅中，溶解，倒入酱油，熄火煮沸，冷却后放入容器中使用。将清水倒入锅中煮沸，根据客户需要添加面条（但每锅不超过15碗，每碗生面条重约130g），然后盖上小锅。将空碗放在锅上，倒入25克酱油、10克熟猪油或芝麻油、0.5克绿头和味精。面条锅煮沸后，加入适量水使面条成熟。煮沸后，取下盖子，去掉泡沫，将面条一个接一个地捞起，然后倒入适量的面条汤。绿头制作方法：绿头是由各种蔬菜制成的面条卤水，分为生的和熟的。生的是蒜泥、蒜花和漂浮蔬菜（春天的泡菜）；熟食蔬菜包括小青菜、川芎和青椒。蔬菜洗净后，用沸水烫后切成丝或段
[产品特点]：汤清软，不粘不乱，鲜嫩，经济实惠