做面包怎么做,都用什么做面包都有哪些步骤呢

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【做面包怎么做,都用什么做面包都有哪些步骤呢】法国是一个以面包为主食的国家。那个国家有各种各样的面包。因此，它是国内喜欢吃的女性朋友所向往的。许多人从来没有机会。可能是因为成本，也可能是因为时间。当然，我们可以自己做面包。那么制作面包的步骤是什么呢？今天让我给大家介绍一下，配料：高粉（210g）低粉（56g）辅料：奶粉（20g）细砂糖（45g）盐（1/2茶匙）全蛋（30g）水（85g）汤籽（84g）
先做汤籽：100g水+20g高粉，搅拌均匀，加热至离火65度，盖上保鲜膜，待其冷却备用。揉面：我的东菱1038面包机，先放蛋液、汤籽和水（先加2/3、我的高粉是湖南金剑牌，只需加70g水），然后放糖、盐，再加面粉，最后撒酵母，选择甜面包的5道工序，揉10分钟，面筋后加稍软的黄油，继续揉20分钟，检查基本发酵是否能在完成阶段进行（拉成薄膜状，圆孔光滑）。如果没有，继续揉捏5-10分钟。用双手蘸上干粉或油，将面团从烤面包机中取出，稍微绕一圈，然后放入覆盖保鲜膜的容器中进行基本发酵。我把它放在烤箱里，加一碗热水，上下加热30度（烤箱里的实际温度是24度）到2.5倍大小，大约1.5-2小时。用筷子蘸一下干粉，然后把它插入面粉中。如果圆孔没有缩回，则表示基本发酵完成。把它拿出来，把它排干。把它分成四等份，然后四舍五入。盖上保鲜膜，在室温下将其唤醒15分钟。成型：将其变成椭圆形，从上到下折叠1/3、从下到上折叠1/3、关闭，再次旋转，重复之前的折叠动作，将一端向内滚动，压紧，滚动成3圈，面朝下放入吐司模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。二次发酵：在烤箱中加入一碗50度（实际上是34度）的热水，发酵至吐司霉菌满8分钟，取出蛋液进行烘烤，预热7.180°，烘烤网最底层，凸面向下，上下180°加热30分钟。着色后立即用锡箔覆盖表面。通过以上介绍，我们必须对制作面包的具体步骤有很好的了解。事实上，制作面包的方法有很多。虽然上面的介绍有些复杂，但实际操作非常简单。只要你循序渐进地遵循以上步骤，你就能取得巨大的成就

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