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相信大家对梅菜口肉都不陌生，因为梅菜口肉其实是一种传统的客家美食，味道鲜美，爽口不腻，也是家宴上的一道美味佳肴，那么下面我们就一起来看看正宗的做法吧 。五花肉配李子 。
一、李子白菜荞麦的做法
1 将李子白菜干在水中浸泡5分钟，然后反复冲洗直到没有沉淀，八角掰成小瓣，蒜切碎
2 五花肉洗净切大块，放入锅中煮至8熟，捞出五花肉放趁热在表皮上抹一层黑酱油，用竹签在肉皮上戳出密密麻麻的孔 。
3 擦去猪肉上的水份将肚皮放入煎锅中，将带皮的一面朝下煎至金黄色 。爆开后捞出
五花肉最正宗的做法
4 把炸好的五花肉用冷水泡一下，然后分开切成1厘米厚的片
5锅内倒入少许油，加入八角和蒜末小火炒香，加入梅干炒香，加入料酒，生抽、老抽、糖、盐和少许水，盖上锅盖煮5分钟约2小时
五花肉最正宗的做法
7把五花肉取出肚皮，用盘子盖住表面，用双手压住上下盘子，迅速将盘子取出翻转过来，五花肉倒在盘子上，然后将多余的汤汁倒入锅中，加水勾芡淀粉，倒在猪肉上 。
二、注意事项
1、梅子里有很多细纱，所以一定要用水泡一下，慢慢漂洗几遍才干净 。
2、做五花肉比较麻烦 。可以一次做两三个碗，放冰箱冷冻，下次想吃的时候拿出来蒸 。
【梅菜扣肉的做法 最正宗的做法有哪些？(扣肉梅菜的做法 最正宗的做法】3、肉最好切成5毫米厚，这样容易入味 。

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