佛跳墙佛跳墙的做法最正宗的做法正宗佛跳墙的具体做法

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佛跳墙是我们都非常熟悉的一道名菜。佛跳墙又叫曼坦香或福寿拳。佛跳墙的特点是使用的食材不仅多样而且非常珍贵。含有极其丰富的营养，所以佛跳墙受到大家的喜爱。佛跳墙的做法很复杂，但是我们可以采用下面介绍的简单的佛跳墙方法在家里制作。
1.将鱼翅用清水去沙，放入沸水锅中，加入葱30克、姜15克、绍酒100克，煮10分钟。捞出去腥，去掉葱和姜，把酱放入碗中。将猪肥肉放在鱼翅上，加绍酒50克，放入笼中。
跳过佛墙2 。将鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放入开水锅中，加入葱段30克、九韶100克、姜片15克，煮10分钟后捞出，挑出葱和姜。
3.将鲍鱼放入笼中，大火蒸熟后取出。洗净后，每片切成两片。用十字刀放入小碗中，加入骨汤250克、绍酒15克，放入笼中大火蒸30分钟后取出。腐烂来蒸果汁。煮鸽子蛋，剥壳。
4.分别切掉鸡鸭的头、颈、脚。刮猪蹄尖，拔毛，清洗干净。刮干净羊肘。将以上四种食材切成12块，与洗净的鸭胗一起倒入开水中，去血捞起。五花肉内外洗净，用开水冲洗两遍，去浊，切成12块，放入锅中，加250g汤，烧开，加85g绍酒捞起。不需要汤。
5.海参洗净，各切成两片。猪蹄用清水洗净，切成2寸段。将150g干净的火腿蹄筋加水，放入蒸锅蒸30分钟，捞出蒸汁，切成约1cm厚的薄片。冬笋用开水焯一下，捞出。将每根竹笋直接切成四块，轻轻拍打。将煮好的猪油放在大火上，七成热时，将鸽蛋、冬笋煎2分钟左右，捞起。然后，将鱼放入锅内，肚子高，煎至手可断，倒入漏勺沥油，清水浸泡，捞出，切成长4.5cm，宽2.5cm的块。
6.锅里留50克剩油。当大火加热至七成热时，将35克洋葱和45克姜片放入锅中煸炒至香味。然后加入鸡鸭羊肘猪蹄鸭胗五花肉块翻炒几下。加入酱油75克，味精10克，冰糖75克，绍酒2150克，骨头汤500 。
7.将一个绍兴酒坛子洗净，加入清水500g，微火加热，将坛子里的水倒掉，在坛子底部放一个小竹箅子。先放入煮好的鸡、鸭、羊、肘子、猪蹄尖、鸭胗、五花肉块、冬菇、冬笋，再放入鱼翅、火腿片、干贝。装好后，把坛子放在炭炉上，小火煨2个小时，然后打开盖子，迅速把海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛子里，马上封好坛口，再煨一个小时，取出。上菜时，将坛口的菜倒入一个大盆中，打开纱布袋，上面放上鸽子蛋。同时跟上一碟椰糠萝卜，一碟火腿拌豆芽，一碟炒豆芽蘑菇，一碟辣芥末，还有银卷和烧饼。
【佛跳墙佛跳墙的做法最正宗的做法正宗佛跳墙的具体做法】在上面的文章中，我们介绍了一道梅菜，就是佛跳墙。我们知道，佛跳墙不仅外形漂亮，而且非常好吃，而且佛跳墙的做法非常复杂。以上文章为我们详细介绍了正宗佛跳墙的具体做法。相信大家都学过了。

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