清炖鱼汤的做法，你掌握了吗？(简单的清炖鱼汤做法清炖鱼汤怎么做

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炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要原料的家常菜。既省事，又省油，还有延年益寿的功效。主料有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想让汤更有营养，炖鱼的时候可以加点香菇红枣。吃鱼后，鱼汤也可以喝或用来煮面等。
1.清洗鱼。如果鱼的表面又滑又粘，可以用少量的盐清洗干净。
炖鱼汤的做法
2.去掉鱼刺和鱼尾，但不要切。如果你害怕刺伤他们，把他们切下来，然后把他们切成碎片。或者你可以一直做汤。只要在鱼身上划几道刀痕，味道就好了。
3.切块，不要太薄，不然做汤的时候鱼容易碎。
4.准备两小块嫩豆腐，切成丁备用。豆腐煮鱼汤。鱼汤又白又浓，味道鲜美。
5.然后准备一片姜，多切点防止腥味。如果是原生生姜，取一小块，捣碎。还有两个党参，可以剪下来备用。都是为了腥味和鲜味的调料。
6.锅烧热，倒入适量的油。油温不要太热，用小火。
7.放几片姜，在锅里用小火煎鱼块。
【清炖鱼汤的做法，你掌握了吗？(简单的清炖鱼汤做法清炖鱼汤怎么做】8.煎至两面微金黄，淋少许料酒去腥。
9.然后倒入开水，开水不要过鱼。多吃比少吃好，煮鱼的过程中会蒸发一部分水分。中间最好不要加水。
10.关火，把鱼汤煮15-20分钟左右。鱼汤煮到一半时，去掉上面的白色气泡。加入姜片和党参，再加入少许料酒去腥。最后加入豆腐，或者酸菜或者黄瓜，小火慢炖。
11.煮十分钟左右，根据自己的喜好加入咸鸡精，或者加入少量胡椒粉。烧开后就可以出锅了。