夏季吃凉拌菜开胃，哪些凉拌菜比较健康

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夏季的天气炎热，大家可以多吃凉拌菜来解暑。那么，夏季适合吃什么凉拌菜？接下来养生之道网为大家介绍有关的内容。

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1、夏季适合吃凉拌莴笋
莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。
莴笋去皮，切均匀的细丝待用。锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。
2、夏季适合吃凉拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。
3、夏季适合吃凉拌金针菇
准备的材料：金针菇、黑木耳、西红柿，黑木耳泡发，将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长度，将西红柿切丝，黑木耳焯水，将焯水后的黑木耳切丝，金针菇焯水，将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇放在一个碗中，放适量的蔬之鲜，适量的盐。适量的醋，放适量的芝麻油，搅拌后就能够吃了。
舒适提示：黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水，西红丝最好是去皮的，口感比较好吃，金针菇一定要煮熟才能运用哦。

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4、夏季适合吃糖拌西红柿
原料：西红柿、白糖。
做法：这道是最简略的凉拌菜了，专家都说西红柿生吃时养分价值比炒着吃更高。所以夏天来了，西红柿还是生吃吧。挑两个教大的西红柿切瓣，放入碗中，撒入适量白糖，拌匀即可食用，这是夏日MM们最爱的凉拌沙拉。
夏季适合吃的食物
1、西瓜
西瓜可以败火，俗话说“吃上两块瓜，药物不用抓” ，不仅可以降火还能安神，口感还十分地棒。
2、萝卜缨
萝卜缨的vC含量是萝卜的2-3倍。萝卜缨捣烂后挤出汁可治疗痢疾、慢性肠道炎等疾病。
3、火龙果
火龙果中的花青素可以抗衰老，其中的植物白蛋白还能解毒，另外还可以降血压。火龙果中的黑子富含花青素。
4、绿豆
绿豆可以利尿、止渴、解毒。夏季可以多吃绿豆粥，如果有对砒石、巴豆和酒食中毒，饮服绿豆可解救。
5、杨梅
杨梅可以生津止渴、健脾开胃。而且吃多了也不会伤脾胃，还能解毒。杨梅中富含vc ，可以降低血脂，阻止癌细胞生成。