宝宝评测|梦龙双标？应该怎么给宝宝选冰淇淋/雪糕？( 三 ) 前段时间

另外2类冷冻饮品——冰淇淋、雪糕，一般以饮用水、乳/乳制品、蛋制品、水果制品、食糖、食品添加剂等原辅料制作而成。
与其他几类冷冻饮品相比，冰淇淋和雪糕的相关国家标准更为严格，均对产品的理化指标进行了明确要求，包括：非脂乳固体（冰淇淋）、总固形物、蛋白质、脂肪。
可以看到，一款冷饮需达到蛋白质≥2.2g/100g、脂肪≥5g/100g ，才能标注为“冰淇淋”；需达到蛋白质≥0.4g/100g、脂肪≥1g/100g ，才能标注为“雪糕” 。
因此，从标准的严格度来看，更推荐冰淇淋、雪糕这2类冷饮，至少保证了产品蛋白质、脂肪的最低含量。
但我们并不能简单地说，冰淇淋类冷饮的品质一定是最好的。一款高端的雪糕、雪泥或冰棍，就可能比一款踩着国标及格线的冰淇淋表现更优。
（高端雪糕示例）
小结一下：冷冻饮品一共分为7类，其中，冰淇淋的国家标准最为严格，其次是雪糕，均保证了产品主要营养成分的最低含量，相对来说更加推荐。不过，具体还需要看配料表和营养成分表，来判断一款冷饮的品质情况。
接下来，我们就来说一下，冷冻饮品的配料表和营养成分表，都有哪些需要关注的地方。
二、关注这3点，选出更适合儿童吃的冷饮！1、蛋白质：营养价值主要看它冰淇淋、雪糕等冷冻饮品虽然只是作为宝宝的零食，偶尔吃一吃，但同样的产品，你总是希望既好吃营养价值又能高一点儿，这对于被称为“垃圾食品”的冰淇淋、雪糕来说有点难。如果要论营养价值，则主要就是看蛋白质了。
冷冻饮品中蛋白质的来源，最常见的是乳及乳制品，包括：牛奶、生牛乳、（全脂/脱脂）乳粉、乳清粉、浓缩牛奶蛋白等。
（P.S.也有部分产品会添加蛋及蛋制品、大豆制品等提供蛋白。）
牛奶含有丰富的蛋白质、钙及B族维生素，因此，添加了乳及（或）乳制品的冷饮，营养价值相对其他冷饮更高，更推荐给儿童吃。
另外，还要注意配料表中各成分的排序，乳、乳制品的位置越靠前，说明含乳量越多，蛋白质越丰富。
更直接的方法，是查看营养成分表中标注的蛋白质含量。以纯牛奶为参照，我国国标规定，纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9% 。因此，如果一款冷饮的蛋白质含量能够在3g/100g左右，那么营养价值是相对较好的。
上文提到，我国国标规定了冰淇淋、雪糕产品中蛋白质的最低含量。所以，买这2类冷饮吃，能够保证摄入一些蛋白质。而其他几类冷饮，就要看具体情况了。
还要说明的是，有观点认为，冷饮使用纯牛奶入料比使用水+乳粉（即复原乳）更优质， “梦龙事件”就有涉及这个问题。
实际上，乳粉的确比牛奶多一个高温干燥的过程，但这个过程中营养成分的损失是很小的，重要的蛋白质和钙都不会受影响。
采用纯牛奶还是乳粉入料，商家会综合考量奶源供应、成本等因素。而对于消费者来说，选择哪一种都是可以的，主要还是看蛋白质的含量孰高孰低。
2、脂肪：乳脂比植脂更好吗冷冻饮品中，脂肪的作用在于改变冰晶结构，使口感吃起来柔软细腻。脂肪的来源主要有两种：乳脂和植脂。
乳脂，即牛奶中的脂肪，比如：奶油、稀奶油、黄油等。
植脂，即植物油脂，比如：可可脂、椰子油、棕榈油、大豆油、玉米油等。
乳脂和植脂都是国标允许使用的原料，冰淇淋国标还基于乳脂的含量占比，将产品划分为了3种类型：①全乳脂冰淇淋（乳脂含量＞8% ，不含植脂）、②半乳脂冰淇淋（2.2%≤乳脂含量＜8%）、③植脂冰淇淋（乳脂含量＜2.2%）。其他几类冷冻饮品则没有细分。