2、什锦蛋羹
材料：鸡蛋10个 ， 虾米25克 ， 番茄(或鲜番茄)125克 ， 菠菜末125克 。香油3克 ， 水淀粉15克 ， 精盐少许 。
做法：将鸡蛋磕入盆内 ， 加适量盐和温开水搅匀待用 。锅内加水 ， 放在旺火上烧开 ， 把鸡蛋盆放入笼屉内 ， 上锅蒸15分钟 ， 成豆腐脑状待用 。炒锅内放入适量清水 ， 水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐 ， 勾芡淋入香油即成 。吃时芡浇在蛋羹上 。蛋液内要加凉开水或温水 ， 不能加凉水 。勾汁时不能放酱油 ， 芡不要勾得太稠 。
如何预防宝宝缺铁

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1、在孕期和哺乳期 ， 妈妈要多吃含铁高的食物 ， 如动物肝脏、瘦肉、绿叶蔬菜、菌藻类、鱼类等 。饭后吃一些新鲜水果 ， 并要经常检查血色素 ， 发现贫血时尽早治疗 。
2、宝宝1岁前 ， 如果添加配方奶 ， 应该喝强化铁配方的奶粉 。
3、宝宝4-6月后 ， 应给宝宝添加高铁辅食 。应按月龄逐步添加菜泥、肝泥、肉泥、鱼泥及饼干、面包、米粉等强化铁质的食品 。
4、注意铁的吸收率 ， 提高有效摄取 。存在于肉类、鱼类、肝脏等动物性食物中的铁大多数属于血红素铁 ， 易被人体吸收利用 ， 吸收率达到10%～25%;而存在于植物性食物中的铁属于非血红素铁 ， 吸收率只有1% 。
5、定期体检 ， 如孩子出现缺铁或者缺铁性贫血 ， 都需要重视并积极治疗 。
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