新茶饮解读：喜茶、奈雪的茶，2000亿的细分赛道火在哪，又危在哪？( 二 )

实际上，这个再细分领域正是与新消费概念相结合的新茶饮领域。新茶饮符合消费者尝鲜、接受高价产品、个性化选择等一系列新式消费需求。
3新茶饮领域主要品牌盘点
目前市场上加入茶叶成分的饮料制品主要包括现制茶饮和瓶装茶饮两大类，主要区别在于消费者购买后是否现场进行加工包装。
现制茶饮多为在门店销售，现场将饮品及其他原材料加工、包装；而瓶装茶饮则是在工厂内生产，按标准加工、包装完毕后进行销售，这也是传统茶饮品牌主要的运营模式。
1、现制茶饮逆势增长
现制茶饮是目前市场上热度最高的一类茶饮，其中包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城的等多款网红或热门品牌，这些品牌的基本运营模式与常见的奶茶店较为相似，但各自在品牌打造、营销途径、产品研制等方面有一定区别。

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互联网渠道带来的营销红利，让各类新消费产品快速的打入市场，尤其是众多现制茶饮品牌，如蜜雪冰城，该品牌致力于打造中国新鲜冰淇淋&茶饮第一品牌，产品辅以高品质低价格和健康新鲜等特点，形成了独有的差异化竞争力。
蜜雪冰城最早从郑州开始，从刨冰到冰淇淋，再到奶茶，主打下沉市场，在2020年就实现了65亿元销售额。店铺除了茶饮外，还销售冰淇淋甜筒等产品，价格多在10元以内，是国内主流现制茶饮品牌中，价格最低的一家。
该品牌最让人印象深刻的，莫过于品牌传播创新。通过互联网广泛传播的一首主题曲，引发大范围且高强度的传播，让符合产品目标的年轻人用户在短时间内知道并记住这一品牌。
年轻消费者通过该主题曲了解后，带动较高的店内购买转化率。在中小城市打下基础的蜜雪冰城，也成功通过一首主题曲，打造成了一个爆款IP，趁势打入一二线城市。
除了主打低价市场的蜜雪冰城，还有主打高价市场的喜茶，不如蜜雪冰城拥有上万家加盟店，喜茶目前门店数尚不足1000家，但每家门店的价值要高出很多。
喜茶作为一家年轻化、国际化的品牌，专注于呈现世界各地的优质品味，主打高档时尚风格，主要产品价格定位在15-30元区间。
作为新茶饮赛道的旗手，喜茶受到资本热捧，早在2016年就获得IDG资本的投资，此后腾讯、红杉中国、高瓴等著名投资机构都有参与。估值在每一轮融资的时候都有飞跃式增长，目前估值已达600亿，多次刷新国内新茶饮品牌的融资记录。
最近传出的消息则称喜茶计划明年赴港上市，目标估值1500亿港币，无论消息真假，但快速增开门店、高档高价产品、众多知名资本机构增持的喜茶，已经在市值上远超其他国内竞争对手。
提到资本，就不得不提最近登上热搜的上市茶饮品牌奈雪的茶，分店大量问题遭曝光，次日港股一个-10%似乎已经跌到了底线。作为“全球茶饮第一股”，上市一月已被“腰斩” 。
奈雪的茶打造的是茶饮+软欧包产品体系，以年轻女性为主要客户群体，产品定价与喜茶类似，同样是15-30元的高价分类。
它主打的就是各类网红产品，如熊宝宝、小猪佩奇等造型的面包，还有58元一杯，每天限量，号称“一口气喝掉两斤山竹“的「霸气两斤山竹」。
此外还有古风路线的网红茶饮品牌茶颜悦色，包装、名称都显得十分文艺范，以及书亦烧仙草、沪上阿姨等品牌。
各家现制茶饮品牌在产品包装、生产材料等方面都极尽巧思，塑造出一个有一个热门爆款产品。
2、瓶装茶饮急需创新