秋天的气温逐渐下降 ， 秋分过后就是深秋 ， 又到了“贴秋膘”的时候 ， 很多人都爱吃大鱼大肉 ， 其实豆腐的营养价值却不容忽视 ， 富含植物蛋白和大量的钙质 。
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俗话说：“秋吃豆 ， 胜过肉” ， “金秋豆腐似人参” ， 这说明了秋天吃豆腐的好处 ， 建议大家：秋天多吃豆腐 ， 既能益气和中 ， 又能滋阴润燥 。
今天给大家分享5种豆腐最好吃的做法 ， 简单营养 ， 好吃解馋还不长肉 ， 喜欢的朋友就一起来试试吧 。
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一 ， 【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右 ， 先从中间切开 ， 再改刀切成厚片 ， 大葱两根切成葱花 ， 小葱3根切成1厘米长的段 ， 红椒半个切成小片 ， 一起放入盆中用来配色 。
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2.炒锅烧热 ， 添入食用油滑锅 ， 再添入半勺食用油 ， 在锅中撒上少许食盐 ， 放入豆腐块 ， 这样既能增加豆腐的底味 ， 又能避免豆腐粘锅 ， 先用勺子把豆腐摊平 ， 开小火晃动炒锅 ， 煎至豆腐呈金黄色时 ， 翻过来煎另一面 ， 把豆腐两面都煎至金黄时 ， 倒入漏勺中控油 。
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3.另起锅添入少许底油 ， 倒入葱花翻炒 ， 炒出葱香味以后 ， 下入豆腐 ， 加入蚝油3克 ， 翻炒几下 ， 淋入半勺清水 ， 加入鸡粉1克 ， 十三香1克 ， 生抽酱油5克 ， 倒入小葱段和红椒片 ， 勾入少许水淀粉 ， 再淋入少许芝麻油 ， 简单翻炒均匀 ， 美味即成 。
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二 ， 【家常豆腐】
1.准备老豆腐一斤左右 ， 切成半厘米厚的薄片 ， 青椒半个切成三角块 ， 红椒半个同样切成块 ， 一起放入盆中用来配色 ， 再抓入一小把黑木耳 ， 猪瘦肉一小块 ， 切成薄片 ， 大葱半根切成片 ， 生姜切成姜片 ， 红泡椒两个切成斜片 ， 和大葱放在一起 。
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2.炒锅烧热倒入食用油 ， 油温至五成热时 ， 下入豆腐 ， 用勺子连续推动 ， 使豆腐受热均匀 ， 改中火把豆腐炸至两面金黄色时 ， 即可捞出控油 ， 这个过程大概要两分钟左右 。
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3.锅内添入少许底油 ， 放入肉片翻炒 ， 炒至肉片发白时 ， 放入葱姜和红泡椒炒香 ， 加入豆瓣酱5克 ， 翻炒化开 ， 炒出红油 。
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4.放入青红椒和木耳 ， 快速翻炒几下 ， 淋入半勺清水 ， 煮沸以后加入生抽5克 ， 料酒5克去腥 ， 胡椒粉1克 ， 白糖1克 ， 老抽几滴调色 。快速翻匀 ， 化开调料 ， 小火煨2分钟左右 ， 勾入少许水淀粉 ， 简单翻匀 ， 美味即成 。
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