花店适合开在什么地方好开花店利润如何( 五 )

地点：某二线城市
何老师是某二线城市一家大型花店的老板，二十年前，她与朋友合伙创办了这座城市里最早之一的花店。差不多十年前，合伙人因为种种原因退出了，但何老师义无反顾地选择坚持，至今，她的花店仍是当地最有影响力的独立花店之一。现在更多人开始称呼她为何老师，是因为几年前她在原有的花店业务外，开办了一块花艺培训的新业务。
与现在花店常见的大多以针对顾客的兴趣类插花课程不同，何老师提供的是以开办独立花店为目标的职业型课程，对象大多是想开花店的年轻女性。除了提供最核心的花艺技能培训，何老师的团队还能提供诸如花店装修、花店布置、出国游学等衍生服务。
“我是3年前在何老师这边学的花艺，当时也是通过朋友介绍来的， 15天的课程让我快速掌握了基础的花艺技能，毕业后何老师还让我在她的花店里有薪实习了一周。”一位何老师过往的学生告诉笔者， “最让我感激的，不是何老师教会我的花艺技能，而是她真正让我爱上了开花店这个事业。她会在教学过程中，穿插很多对职业甚至是人生道路的开导与规划，这不仅影响了我开花店，也影响了我的生活。”
在沟通中，何老师也提到了咖啡店与鲜花店的共通点：就像很多咖啡馆一样，老顾客反复消费除了因为熟悉的空间和味道，咖啡师更是其中最关键的一环，他像个老朋友一样记得你的喜好，甚至关心你的心情，愉悦感就是在这样熟悉又融洽的过程中产生了。花店也是一样，花艺师记得你上期买的什么花，甚至了解你的性格，她的推荐让你感到贴心又专业，她的折扣让你觉得“朋友价真好” 。独立咖啡馆和独立花店真正的核心，是咖啡师和花艺师（虽然大多数情况下就是老板本人），这也是为什么很多独立咖啡馆和花店开得很好，但是一旦要开分店或连锁就不行了，因为人变了。
正是因为这样的洞察，让何老师有了办职业花艺培训的想法。“我一直认为我的花店开得蛮成功的，但是我觉得可能五年后、十年后都只是这样了。我热爱花，所以我想帮助更多爱花的人成为优秀的花艺师，看到她们学到手艺、把花店开起来并经营得很好，比我自己开了一家赚钱的分店要更快乐。”何老师说道。
整个2019年，何老师都非常忙碌，因为想来学习花艺的人越来越多，但为了维持教学效果，她始终坚持小班化教学。为了能给予学员更多帮助，她把自己的时间安排得满满的，非开课期，她会全国各地跑，寻访名师提升自己，人生哲学、心理学、时间管理甚至如何处理好家庭关系等。
“这些孩子很多都还没我女儿大，她们的学费、路费、食宿，有些是父母给的，有些是自己通过其他工作积攒的，甚至是通过某些渠道借贷的，她们来这里是因为对生活怀有梦想，我希望她们在这里能学到更多有用的知识，哪怕她们回去后并没有开成花店。”何老师说。
疫情后，何老师暂停了花艺培训的教学，原本以为2020年都不会有多少人来学花艺了，打算趁这个空档好好休息放空下自己，怎料从3、4月份起，通过电话或上门前来咨询培训的人就多了起来。通过了解发现，虽然疫情狠狠影响了一批实体花店，很多人因此转让了守了多年的店铺，但也有一批从别的行业里跳出来的女孩，想要加入到开花店的行伍中来，而不少实体店的倒闭，反而为她们拉低了转让成本。

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