怎样做蜂蜜蛋糕视频怎样做蜂蜜蛋糕( 二 )

然后用打蛋器高速搅打蛋糊，持续搅打，搅拌至蛋糊体积比原来大一些，最后打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中，用刮刀向上翻起，搅拌均匀，再筛入另外一半，同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和盐混合，用打蛋器搅拌至混合。
最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起，要马上使用，否则会消泡。将打好的蛋糕放入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键，跳到保温键时无需理会，等待20分钟，重复一次这个过程，倒扣出来晾凉即可食用。
蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎么做？蜂蜜凹蛋糕（分蛋法）的做法步骤
主料：
＃蛋黄部分适量
蛋黄4个
蜂蜜45克
低筋面粉45克
＃蛋白部分适量
蛋白2个
细砂糖60克
柠檬汁数滴
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1.分蛋：将4个蛋黄和2个蛋白分到两个无水无油的大盆中。蛋白不能沾到一丁点蛋黄，否则会无法打发。试过很多分蛋的工具，最安全方便的还是先打到一个多余的小碗中，再用汤匙将蛋黄舀出。
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2.将蜂蜜倒入蛋黄中高速搅打5分钟，至蛋黄液颜色变淡。
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3.将蛋黄液一分为二，分出来的部分就是最终要爆浆的部分，依个人口味增减，不要超过一半。
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4.将剩下的蛋黄液中筛入低筋面粉，翻拌成浓稠的蛋黄糊。
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5.打发蛋白：2个蛋白先打出一些粗泡。
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6.先加入30克细砂糖，继续高速搅打。
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7.搅打至蛋白颜色变白，开始浓稠，加入剩下的30克细砂糖以及数滴柠檬汁，柠檬汁能使蛋白霜更稳定。不易消泡。
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8.继续高速搅打，搅打至提起打蛋器可见挺立的蛋白尖，即打发成功。
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9.先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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10.再将剩下的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀。
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11.烤模中垫上油纸。
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12.将蛋糕糊倒入，震两下模，震出大气泡。
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13.此时，将预留的蛋黄液倒入蛋糕糊中心位置，不要再搅拌哦。
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14.放入提前十分钟170度预热好的烤箱中下层。上下火烤制20分钟即可。
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15.放凉后冷藏食用口感更佳。也可以直接冷冻，自然回温后就是外面卖的“蜂蜜蛋糕”了。
蜂蜜蛋糕要怎么制作呢？无水蜂蜜蛋糕的正宗做法：
备用食材：鸡蛋3个，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻适量；
制作过程：第一步，准备出来一个无水无油的盆，将3个鸡蛋磕进去，加上准备好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出来一个比之前装鸡蛋液要大的盆，装上75度的温水，把鸡蛋液的小盆放进去，开启打蛋器打发，开始我们会发现泡泡很大；
第三步，打发一会之后，气泡就开始慢慢变小了；
第四步，继续打发，直至气泡小时，蛋液变得细腻，提起打蛋头，落下的液体缓慢的消失，这表示打发好了；
第五步，接着分两次筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀；
第六步，再加上提前准备好的玉米油，搅拌均匀，将拌好的面糊装在裱花袋中；
第七步，挤在事先准备的小纸杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中层火烤20分钟即可。

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