8、接着起锅热油 , 用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼 , 全程小火慢煎
煎到一面金黄后翻煎另一面 , 直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了;
这个饼比较小 , 很容易熟 , 五分钟不到就能出锅 , 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐 , 色香味俱全 , 口感也非常丰富 。
第四款:玉米面锅贴
这是一款用玉米面粉制作成超好吃的玉米面锅贴 , 金灿灿的 , 蓬松又暄软 , 嚼起来又香又脆 , 老人和孩子也都爱吃 。
〖 食材清单 〗玉米面100克、白糖30克、开水100毫升、3克酵母、2个鸡蛋、200克面粉、适量食用油
〖 制作步骤 〗
1、玉米面100克、白糖30克、开水100毫升拌匀;
2、温度降下来后 , 加3克酵母、两个鸡蛋、200克面粉 , 基本上是不用再继续加水了 , 上手揉面 , 揉成一个软硬适中的面团 , 像这样就可以了 , 盖上保鲜膜醒发至两倍大;
3、这个面团儿已经醒发得非常棒了 , 先取出来揉搓排气 , 整理下后分成小面剂子 , 继续揉光
收圆 , 搓成椭圆形 , 大小随意 , 没有特别要注意的 , 全部做好后放入锅中二次醒发半个小时;
4、半个小时后我们再来看一下 , 体积明显又变大了一些 , 可以开始蒸了
冷水上锅 , 水开上汽后大火15分钟 , 关火焖3分钟 , 出锅啦 , 胖乎乎的一锅真的超级漂亮 , 不仅颜色好看 , 还非常的喧软 , 轻轻的把他们一个个分开;
5、平底锅刷油 , 放入玉米饼 , 小火慢慢地煎 , 一面金黄翻另一面 , 底部煎到金黄焦脆就可以出锅了
稍微的煎一下吃起来口感会更香 , 一口咬下去就是外焦里软 , 特别香 , 吃起来完全没有感觉到玉米面的粗糙 。
第五款:鸡蛋饼
这款葱花饼真的是超级柔软 , 比外面卖的还要好吃 , 又嫩又香又软 , 而且重点是全程手不碰面 , 做起来真的是太简单了 。
〖 食材清单 〗300克面粉、550克凉水、葱花适量、火腿1个、鸡蛋3个
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 , 300克面粉 , 300克凉水 , 凉水和面会更劲道 , 搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊 , 这个小技巧要记好哦 。
2、再加250毫升的凉水 , 继续拌匀 。这个面糊比较稀 , 如果太干了的话 , 面饼做出来会比较厚 。
3、切一把葱花 , 再来一根火腿 , 切小丁;打三个鸡蛋备用 。
4、葱花和火腿直接加到面糊里面 , 再来一勺盐调味 , 拌匀后就可以开始摊面饼啦 。
5、第一张饼凉锅凉油 , 舀一勺面糊摊匀 , 我这个锅比较大 , 差不多要一勺半才能铺满 , 开大火烙 , 稍微的定型后倒一勺蛋液 , 摇晃摊匀 , 蛋液凝固后翻面 。大火再烙一分钟出锅 。
这张饼真的超级简单 , 我这些面糊一共是烙了七张饼 , 一共花了十几分钟 , 非常快速 , 一家人的早餐就搞定啦 , 你们自己看一下 , 真的非常柔软劲道 , 现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧 , 第一步和面千万别错了哦 。
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